Selon la variante médiane des dernières projections de la division Population des Nations unies, le monde pourrait compter deux milliards d’habitants supplémentaires d’ici 2050, soit neuf milliards de personnes. Quand on sait qu’aujourd’hui 15 % de la population mondiale (un milliard de personnes) sont encore sous-alimentés, on mesure l’ampleur du défi qui s’annonce en termes d’alimentation. Jean-Louis Rastoin et Gérard Ghersi, qui maîtrisent parfaitement les rouages du système alimentaire, proposent ici d’éclairer ce défi à la lumière d’une prospective du ...

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Par : GHERSI Gérard, RASTOIN Jean-Louis

Mots clefs : Agriculture | Alimentation | Industrie alimentaire | Prospective

Les organismes génétiquement modifiés (OGM) font indéniablement partie des sujets qui ne suscitent pas du tout les mêmes réactions de part et d’autre de l’Atlantique. Alors que les cultures de plantes OGM sont très développées aux États-Unis et ne font pas ou peu polémique dans l’opinion publique américaine, les Européens font au contraire preuve d’une grande prudence voire d’une réelle méfiance en ce domaine. Daniel Boy le montre bien dans cet article, en s’appuyant sur les enquêtes Eurobaromètre réalisées depuis ...

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Par : BOY Daniel

Mots clefs : Alimentation | Biotechnologie | Europe | Analyse sociologique | Science

Dans ce numéro de Futuribles consacré aux organismes génétiquement modifiés (OGM), Pierre Feillet propose ici une analyse des principaux avantages à mettre au crédit des OGM en vue de parvenir à une alimentation durable pour tous sur notre planète. Sans occulter un certain nombre d’aspects qui demeurent controversés, l’auteur commence par rappeler le processus historique qui a permis, au fil de multiples formes d’innovations dans les pratiques agricoles et la recherche agronomique, de parvenir à modifier génétiquement des organismes végétaux ...

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Par : FEILLET Pierre

Mots clefs : Agriculture | Alimentation | Génétique | Environnement | Recherche. Science

Ce numéro de la revue Futuribles est intégralement consacré aux organismes génétiquement modifiés (OGM) et plus spécifiquement aux plantes génétiquement modifiées (PGM), à leurs vertus et dangers, réels et présumés, à l’exposé des points de vue et arguments de leurs partisans comme de leurs adversaires. Pourquoi avoir choisi de consacrer un numéro entier à cette question ? Parce que le développement et l’usage des OGM soulèvent des questions cruciales mais que le débat est trop souvent éludé ou excessivement ...

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Par : JOUVENEL Hugues (de)

Mots clefs : Alimentation | Aspects sociaux | Progrès scientifique | Sciences de la vie

Les organismes génétiquement modifiés (OGM), qui suscitent une grande méfiance de la part des citoyens français, sont aussi au cœur de controverses importantes dans le monde scientifique. Ce numéro spécial que Futuribles consacre à la question des OGM en témoigne au travers d’articles parfois très positifs et favorables au développement des OGM, que viennent ici contrebalancer Jacques Testart et Frédéric Prat, appelant à une plus grande prudence dans les manipulations du vivant. Rappelant ce que sont les OGM et les ...

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Par : PRAT Frédéric, TESTART Jacques

Mots clefs : Agriculture | Alimentation | Génétique | Éthique | Environnement | Sciences de la vie

Le débat ouvert depuis plusieurs années, en France notamment, sur le bien-fondé d’introduire et développer des organismes génétiquement modifiés (OGM) a polarisé les différentes parties prenantes, engendrant une grande méfiance de l’opinion publique sur le sujet et contribuant souvent à brouiller les enjeux inhérents à ce domaine. C’est une des raisons pour lesquelles la revue Futuribles a décidé de consacrer la quasi-intégralité de ce numéro de mars aux OGM, espérant ainsi éclairer ses lecteurs sur les tenants et aboutissants qui ...

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Par : DÉSAUNAY Cécile

Mots clefs : Agriculture | Alimentation | Biotechnologie | Génétique | Industrie

En février dernier, Céline Laisney a engagé, dans les colonnes de Futuribles, une analyse de l’alimentation en France et de ses perspectives d’évolution, en présentant les tendances lourdes des comportements alimentaires des Français. Dans ce second article, destiné à compléter cette analyse, elle s’intéresse aux tendances émergentes et aux ruptures possibles en la matière, susceptibles de modifier le modèle alimentaire français dans les années à venir. Parmi ces tendances, l’auteur souligne en premier lieu l’essor des labels : le bio ...

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Par : LAISNEY Céline

Mots clefs : Alimentation | Modes de vie

La France est réputée de longue date pour sa gastronomie, qui attire chaque année de nombreux touristes étrangers sur le territoire et dans les restaurants français. Mais en ces temps où les rythmes s’accélèrent, où les ménages sont de plus en plus bi-actifs et où les sources de loisirs concrets ou virtuels sont légion, les Français restent-ils attachés à cette gastronomie et continuent-ils de faire preuve de comportements alimentaires spécifiques ? Céline Laisney s’est penchée sur la question et propose, ...

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Par : LAISNEY Céline

Mots clefs : Alimentation | France

Il y a presque trois ans, en 2008, le monde a connu l’une des plus grosses flambées des prix agricoles, avec pour conséquence, entre autres, de vives émeutes dans les pays en développement où la population ne pouvait plus acheter les denrées alimentaires de base. Jean-Paul Jamet, spécialiste de l’économie agricole, revient sur cet épisode haussier, suivi d’une forte baisse l’année suivante. L’auteur montre ici quels sont les facteurs à la fois conjoncturels (tels les accidents climatiques dans certaines régions), ...

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Par : JAMET Jean-Paul

Mots clefs : Agriculture | Alimentation | Marché