Pourquoi manger des animaux ? Cette question peut surprendre tant la consommation de viande est perçue comme « une bonne chose » et comme un acte naturel. Pourtant, tuer un animal pour se nourrir n’est pas anodin. Cet acte a un sens, et des conséquences. À un moment de l’histoire de l’humanité où manger de la viande n’est plus une nécessité, et où il est difficile d’ignorer ses impacts en termes moraux, mais aussi en termes sanitaires et écologiques, cette interrogation apparaît essentielle. Florence Burgat, philosophe, a consacré sa carrière à réfléchir sur la condition animale. Avec L’Humanité carnivore, elle nous livre ici une contribution majeure.
Ce texte de près de 480 pages est en effet appelé à devenir une référence incontournable sur « le fait carnivore ». Accessible à tous (à condition d’être prêt à s’interroger sur les fondements de ses habitudes…), passionnant et très documenté, il présente une véritable fresque historique de l’humanité sous le prisme de sa relation alimentaire à l’animal. Organisé en blocs thématiques – la chasse, l’alimentation, le sacrifice, le cannibalisme, les mythes -, il offre une réflexion critique sur l&...
