Pesticides, perturbateurs endocriniens, nanoparticules, substances toxiques chimiques variées… : quel est leur impact sur notre santé ? Quel rôle jouent-ils dans le développement des pathologies caractéristiques de notre monde moderne (cancers, obésité, asthme…) ? Comment les données épidémiologiques collectées sont-elles analysées et dans quelle mesure servent-elles à la prise de décision ?
Trois chercheurs et professeurs, Francelyne Marano, Robert Barouki et Denis Zmirou, explorent ces différentes questions dans Toxique ? Santé et environnement : de l’alerte à la décision.
La première partie de l’ouvrage est consacrée à la prise de conscience. Les auteurs reviennent tout d’abord sur les liens historiques entre l’homme et son environnement. Ce n’est que très récemment (à l’échelle de l’histoire hum...
