Nouvelle facette du développement de la gig economy (économie des petits boulots), le quick commerce connaît un essor important dans les villes françaises depuis plusieurs mois. En accélérant la croissance du e-commerce, la crise pandémique a constitué un tremplin pour cette activité qui vient transformer la distribution alimentaire. Une étude de l’Apur (Atelier parisien d’urbanisme) vient éclairer ce phénomène en y portant un regard géographique, économique et juridique.
APUR (Atelier parisien d’urbanisme), « Drive piétons, dark kitchens, dark stores. Les nouvelles formes de la distribution alimentaire à Paris », Apur, février 2022, 28 p.
Ce document s’intéresse à trois nouvelles formes d’établissements qui incarnent très concrètement, dans les rues de la capitale, un type de commerce abusivement qualifié de dématérialisé :
– Les drives piétons sont la déclinaison urbaine des drives automobiles que les enseignes de la grande distribution ont déployés, depuis une dizaine d’années déjà, en périphérie des villes et en zones rurales. L
