CESER (Conseil économique, social et environnemental régional) BRETAGNE, « L’Alimentation en Bretagne à l’horizon 2050 : quels enjeux de société ? », CESER Bretagne, juin 2021, 355 p.
En juin 2021, le Conseil économique, social et environnemental régional (CESER) de la région Bretagne a publié le rapport prospectif L’Alimentation en Bretagne à l’horizon 2050 : quels enjeux de société ? L’alimentation, sujet très étudié mais souvent de manière partisane, est en effet traversée par de multiples transformations : évolution des habitudes des consommateurs aux attentes multiples, contraintes environnementales croissantes, fragilité des modèles économiques… L’étude a une portée certes régionale, mais ses analyses ont pour la plupart une dimension nationale qui intéressera au-delà de la Bretagne – d’autant que le territoire, région de 3,4 millions d’habitants, en nourrit 20 millions.
Les cinq premiers chapitres de l’étude sont consacrés à un diagnostic de la situation actuelle et de ses principaux enjeux. Tout d’abord, le CESER retrace l’évolution des modes de vie des consommateurs, pointant notamment l’impact
