Quatre décennies d’achats alimentaires : évolutions des inégalités de qualité nutritionnelle en France, 1971-2010

Analyse d'article

5 juin 2020 GASSIE Julia 3 min.

COLLECTIF, « Quatre décennies d’achats alimentaires : évolutions des inégalités de qualité nutritionnelle en France, 1971-2010 », Économie et statistique, 513, avril 2019, 21 p.

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Dans le numéro d’Économie et statistique publié début avril 2020, un article analyse, sur quatre décennies, l’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des Français, destinés à la consommation à domicile. Si la part de l’alimentation baisse dans les budgets des ménages (40 % en 1950, 15,6 % en 2017), des différences sont documentées selon le revenu, le niveau d’éducation, la catégorie socioprofessionnelle, etc.

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