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Veganomics : vers une approche économique du véganisme

Analyse d'article

TREICH Nicolas, « Veganomics : vers une approche économique du véganisme », Toulouse School of Economics, Working Paper n° 988, janvier 2019, 29 p.

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Nicolas Treich, chercheur à la Toulouse School of Economics et à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), consacre un document de travail à l’analyse économique du « véganisme », ce terme désignant pour lui « tous les comportements visant à modifier (et pas seulement éliminer) l’utilisation ou la consommation d’animaux pour des raisons morales ». Ce sujet était jusqu