La parution annuelle du Déméter est toujours un moment fort de l’actualité géopolitique de l’agriculture vue par les opérateurs français. La livraison du Déméter 2017 ne déroge pas à cette tradition, avec la fourniture d’un gros volume de 480 pages, volume de grande qualité, contenant trois dossiers passionnants, en apparence disjoints mais qui se révèlent à la lecture très complémentaires : un dossier sur l’Ukraine et l’accord de libre-échange avec l’Union européenne, un dossier sur la Chine et le défi que représente l’obligation de nourrir 1,4 milliard d’habitants dans ce pays, et un dossier sur les protéines et l’azote, comme clef des systèmes agricoles et alimentaires durables. Le volume contient en outre une courte synthèse d’études visant à rendre compte de l’image des agriculteurs auprès du grand public en France, ainsi qu’une compilation de chiffres statistiques récents de l’agriculture mondiale et européenne.
Le fil directeur des trois dossiers qui forment le corps du Déméter 2017, c’est en somme la grande instabilité des équilibres agricoles et alimentaires mondiaux que remettent en cause des changements profonds et rapides actuellement à l’œuvre tant parmi les grands exportateurs agricoles qu’au sein du grand ...
