Avec le vieillissement de la population, observable aussi bien dans les pays développés que dans les pays en développement ou émergents, de nouveaux besoins apparaissent. Ces besoins représentent pour les entreprises de l’agroalimentaire et de la restauration un marché à fort potentiel de croissance.
Cette Note d’analyse (26 pages) du système Vigie alimentation montre tout d’abord que la catégorie « Seniors » se caractérise par une forte hétérogénéité des profils et situations individuelles, selon les revenus de la personne, sa situation familiale, son lieu d’habitation et surtout son état de santé. Elle présente les catactéristiques de la consommation alimentaire par tranches d’âges plus fines et les perspectives d’évolution.
La deuxième partie est consacrée à l’offre de produits et services alimentaires ciblant les besoins des Seniors et recense des innovations récentes ou en préparation, en France et à l’étranger.
Les annexes détaillent les programmes de recherche, en France et au niveau européen, dans le domaine de l’alimentation des Seniors.
