Alimentation

Document étude

Société, modes de vie

Consommation de fruits et légumes bio en France : vers une sortie de la niche ?

Lorsqu'on veut connaître les pratiques alimentaires réelles, souvent assez différentes de celles déclarées dans les enquêtes d'opinion, on rencontre généralement des difficultés d'accès aux données, celles issues des panels de consommateurs étant  très chères. C'est pourquoi l'étude publiée récemment par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) est particulièrement intéressante : elle présente en effet une analyse de la consommation de fruits et légumes (F&L) bio à partir des données de Worldpanel de Kantar ...

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Document étude

Entreprises, travail - Société, modes de vie

La diversification des lieux et des pratiques d’achats alimentaires se confirme

La diversification des commerces alimentaires et des pratiques d’achat se confirme, selon une récente étude du Crédoc sur le sujet, qui met en avant plusieurs tendances pour la période 2005-2012.

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO, 2013-2022

Ce rapport fait le point sur la production agricole mondiale actuelle et à venir, qui pourrait s’accroître de 1,5 % par an en moyenne pendant la décennie à venir, contre 2,1 % par an de 2003 à 2012. Les facteurs à l’origine de ce ralentissement sont multiples : hausse des coûts de production, manque de surface agricole, changements climatiques, etc. Parmi les faits marquants du rapport figure l’évolution de la situation chinoise : la croissance de la consommation pourrait ...

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Document étude

Société, modes de vie

Mangerons-nous encore ensemble demain ?

Depuis quelques années, dans les pays développés, un nombre croissant d’individus adoptent des régimes alimentaires « particuliers », que ce soit pour des raisons médicales — diabète, cholestérol, mais aussi allergies ou intolérances réelles ou supposées (au lactose, au gluten), régimes amaigrissants — ou pour des raisons éthiques (végétarisme) ou religieuses. C’est ce que rappellent les auteurs de l’ouvrage paru sous la direction de Claude Fischler et Véronique Pardo : Les Alimentations particulières. Mangerons-nous encore ensemble demain ? [1] [1]. Fischler Claude et ...

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Document étude

Ressources naturelles, énergie, environnement - Territoires, réseaux

Trois solutions pour nourrir la population urbaine de demain

Dans un article daté du 5 juillet 2013, la revue ParisTech Review fournit des pistes de réflexion sur un sujet crucial : comment nourrira-t-on la population urbaine de demain ?

Analyse prospective

Économie, emploi - Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Euro-Méditerranée : quand le commerce agricole révèle des dissonances stratégiques

À travers la problématique des échanges agricoles et de leurs dynamiques, c’est toute la complexité de la relation politique, commerciale et stratégique entre l’Union européenne (UE) et les pays du pourtour méditerranéen qui peut être observée. Cette note, après avoir présenté rapidement les sensibilités sur l’agriculture dans le débat euro-méditerranéen depuis la fin du XXe siècle et l’évolution très lente des négociations, propose un aperçu général sur le commerce des produits agricoles et alimentaires entre l ...

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Actualité du futur

Ressources naturelles, énergie, environnement

Demain encore, la faim dans le monde

Les contraintes foncières et hydriques de certains pays, notamment en Afrique et au Moyen-Orient, seront trop fortes pour contenir la progression de la faim, compte tenu de l’augmentation de la population et de l’évolution de la demande alimentaire. Malgré les politiques de développement agricole et de lutte contre la faim, le problème restera majeur dans le paysage stratégique international de demain. À l’horizon 2050, les insécurités alimentaires pourraient être encore le lot quotidien de 1,3 milliard ...

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Note de veille

Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Des risques alimentaires inquiétants en Syrie

Voici près de deux ans que la Syrie s’enfonce dans une profonde guerre civile. Déclenchés le 15 mars 2011, ces contestations envers l’ordre établi se sont initialement inscrites dans le mouvement des révoltes sociopolitiques du monde arabe. Depuis, la révolution en Syrie s’est transformée en conflit larvé entre d’un côté, les forces régulières du président Bachar El-Assad et de l’autre, l’armée syrienne libre (ASL), vaste constellation d’opposants au régime baasiste. Des individus djihadistes ...

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Note de veille

Société, modes de vie

Croissance de la masse humaine

Si les individus dans le monde pesaient le même poids moyen que les Américains, la masse humaine totale serait augmentée de près de 20 %. Dit d’une autre manière, une telle augmentation serait à peu près équivalente à la présence d’un milliard d’individus en plus sur terre. Les études démographiques font porter l’attention sur le nombre d’êtres humains. Nous serions autour de sept milliards d’habitants sur Terre. Jusqu’ici, l’attention a peu porté sur ...

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Revue

Entreprises, travail

L’avenir du système alimentaire mondial

Selon la variante médiane des dernières projections de la division Population des Nations unies, le monde pourrait compter deux milliards d’habitants supplémentaires d’ici 2050, soit neuf milliards de personnes. Quand on sait qu’aujourd’hui 15 % de la population mondiale (un milliard de personnes) sont encore sous-alimentés, on mesure l’ampleur du défi qui s’annonce en termes d’alimentation. Jean-Louis Rastoin et Gérard Ghersi, qui maîtrisent parfaitement les rouages du système alimentaire, proposent ici d’éclairer ce ...

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Note de veille

Société, modes de vie

L’alimentation sacrifiée en Europe

La crise économique, parce qu’elle touche directement les ménages ou qu’elle les incite à plus de prudence, a entraîné une baisse de leur consommation plus ou moins marquée selon les secteurs. Si les secteurs déjà en crise sont les plus touchés, les dépenses alimentaires restent elles aussi très moroses. Surtout, de nouveaux comportements d’achats alimentaires apparaissent chez certains ménages, en France et dans d’autres pays européens.En France, selon les données de l’INSEE (Institut national ...

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Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement

Le Défi alimentaire à l’horizon 2050

La croissance des besoins alimentaires de l’humanité est en grande partie liée à la croissance démographique. Or, la population mondiale pourrait croître de 29 % entre 2011 et 2050, pour atteindre 9 milliards de personnes, l’essentiel de cette hausse s’observant dans les pays en développement. La croissance de la demande alimentaire sera donc mécanique, mais son ampleur dépendra de trois facteurs : la structure démographique de la population, l’évolution des régimes alimentaires et celle des revenus. Selon les ...

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Note de veille

Géopolitique

La diète méditerranéenne, patrimoine menacé… en Méditerranée

L’alimentation, depuis des années déjà, fait sa révolution en Méditerranée. Socle identitaire et richesse de cette région, la diète méditerranéenne y est pourtant de moins en moins observée. Cette dérive, qui met en exergue les mutations sociétales à l’œuvre dans cet espace, accentue notamment les risques sanitaires et économiques. Pourtant, la diète méditerranéenne offre de nombreuses opportunités pour le développement, si l’on prend soin d’en examiner toutes les facettes, « du paysage à la table » [1].   En ...

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Note de veille

Recherche, sciences, techniques

Un peu plus de nez pour réduire le gaspillage alimentaire

D’après la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), un consommateur européen gaspille environ 100 kg de nourriture par an, soit 35 % des pertes totales de la production depuis le champ . Cela représente 220 millions de tonnes d’aliments, à peu près l’équivalent de la production alimentaire nette des pays d’Afrique subsaharienne… L’une des causes de ce gaspillage est la non-consommation des produits dont le consommateur doute de la fraîcheur. Plusieurs travaux ...

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Note de veille

Société, modes de vie

Agriculture biologique : l’offre se diversifie, mais le public se resserre

L’Agence bio vient de publier la neuvième vague de son baromètre sur l’agriculture biologique. Il révèle que le marché des produits issus de l’agriculture biologique a été multiplié par quatre en 10 ans. Mais cette croissance est surtout portée par un nombre limité de gros consommateurs, les consommateurs plus ponctuels paraissant plus réticents à accroître leurs achats de ces produits qu’ils jugent encore trop chers.

Revue

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Vers un monde génétiquement modifié ?

Le débat ouvert depuis plusieurs années, en France notamment, sur le bien-fondé d’introduire et développer des organismes génétiquement modifiés (OGM) a polarisé les différentes parties prenantes, engendrant une grande méfiance de l’opinion publique sur le sujet et contribuant souvent à brouiller les enjeux inhérents à ce domaine. C’est une des raisons pour lesquelles la revue Futuribles a décidé de consacrer la quasi-intégralité de ce numéro de mars aux OGM, espérant ainsi éclairer ses lecteurs sur les tenants ...

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Revue

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

OGM : définitions, promesses et désillusions

Les organismes génétiquement modifiés (OGM), qui suscitent une grande méfiance de la part des citoyens français, sont aussi au cœur de controverses importantes dans le monde scientifique. Ce numéro spécial que Futuribles consacre à la question des OGM en témoigne au travers d’articles parfois très positifs et favorables au développement des OGM, que viennent ici contrebalancer Jacques Testart et Frédéric Prat, appelant à une plus grande prudence dans les manipulations du vivant. Rappelant ce que sont les OGM et ...

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Revue

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Les OGM, atouts d’une alimentation durable ?

Dans ce numéro de Futuribles consacré aux organismes génétiquement modifiés (OGM), Pierre Feillet propose ici une analyse des principaux avantages à mettre au crédit des OGM en vue de parvenir à une alimentation durable pour tous sur notre planète. Sans occulter un certain nombre d’aspects qui demeurent controversés, l’auteur commence par rappeler le processus historique qui a permis, au fil de multiples formes d’innovations dans les pratiques agricoles et la recherche agronomique, de parvenir à modifier génétiquement ...

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Editorial

Recherche, sciences, techniques - Société, modes de vie

Science et société

Ce numéro de la revue Futuribles est intégralement consacré aux organismes génétiquement modifiés (OGM) et plus spécifiquement aux plantes génétiquement modifiées (PGM), à leurs vertus et dangers, réels et présumés, à l’exposé des points de vue et arguments de leurs partisans comme de leurs adversaires. Pourquoi avoir choisi de consacrer un numéro entier à cette question ? Parce que le développement et l’usage des OGM soulèvent des questions cruciales mais que le débat est trop souvent éludé ou excessivement ...

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Revue

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

OGM : l’opinion des Européens

Les organismes génétiquement modifiés (OGM) font indéniablement partie des sujets qui ne suscitent pas du tout les mêmes réactions de part et d’autre de l’Atlantique. Alors que les cultures de plantes OGM sont très développées aux États-Unis et ne font pas ou peu polémique dans l’opinion publique américaine, les Européens font au contraire preuve d’une grande prudence voire d’une réelle méfiance en ce domaine. Daniel Boy le montre bien dans cet article, en s’appuyant ...

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CR colloque

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Food for All. Investing in Food Security in Asia and the Pacific-Issues, Innovations and Practices

Ce rapport fait suite à un colloque qui s’est tenu à Manille sous les auspices de l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), du Fonds international de développement agricole (IFAD) et de la BAD. Du 7 au 9 juillet 2010, le colloque a rassemblé plus de 400 participants originaires de 30 pays dans un contexte encore marqué par la crise alimentaire de 2007-2008 suscitée par la forte hausse des prix. Cette volatilité des prix ...

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Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement

Mediterra 2012

Cette année, pour son 13e rapport, le CIHEAM, en collaboration avec l?IEMed (Institut européen de la Méditerranée) et la FDM (Fondation Diète Méditerranéenne), a choisi de s?intéresser à la diète méditerranéenne comme vecteur de développement durable dans la région. Les auteurs ont adopté une définition large de la culture alimentaire méditerranéenne, une vision du « paysage à la table » qui comprend l?alimentation, l?agriculture et l?environnement. Ainsi, le rapport 2012 aborde successivement les pratiques agronomiques et socioculturelles ...

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Chapitre de rapport annuel vigie

Ressources naturelles, énergie, environnement

Chapitre 3 du rapport Vigie 2012 : Ressources naturelles et énergie Partie 2 : Agriculture et alimentation

Tendance 1. Croissance de la demande alimentaire mondiale Tendance 2. Poursuite de la mise en culture des terres disponibles Tendance 3. Gains de rendements des cultures alimentaires Tendance 4. Prélèvements croissants de l’agriculture sur la ressource en eau Tendance 5. Hausse des transactions internationales sur les terres arables Tendance 6. Baisse des ressources halieutiques, croissance de l’aquaculture

Note de veille

Territoires, réseaux

Les implications du réseau ferroviaire à grande vitesse chinois pour la sécurité alimentaire du pays

La Chine développe actuellement un réseau ferroviaire à grande vitesse qui devrait atteindre 16 000 kilomètres (km) d’ici 2020. Une note d’analyse publiée par la S. Rajaratnam School of International Studies (université technologique de Nanyang) de Singapour envisage les implications de ce réseau pour la sécurité alimentaire du pays.

Note de veille

Institutions - Santé - Société, modes de vie - Territoires, réseaux

Les États-Unis en guerre contre les food deserts

Aux États-Unis, la lutte contre la malbouffe et l’obésité est devenue l’une des priorités du gouvernement. Symboles des inégalités d’accès à une alimentation saine, les food deserts, ou déserts alimentaires, sont l’objet de nombreuses études et d’autant de controverses.