Alimentation

Bibliographie

Économie, emploi - Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Le Déméter 2020

Le Déméter 2020

Consacré à la place de l’Europe dans la mondialisation et aux transformations du commerce et des politiques agricoles, LeDéméter 2020 propose 10 analyses de fond (partie « Agrosphères »), esquisse huit réflexions prospectives (partie « Regards d’avenir ») et rassemble les grands chiffres de l’alimentation mondiale (partie « Repères »). En ouverture, Sébastien Abis et Matthieu Brun (Club Demeter) décrivent les enjeux moteurs pour la prochaine décennie : probable retrait des États-Unis des affaires internationales mais mondialisation des corridors d’approvisionnement d’une ...

(encore 334 mots)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé - Territoires, réseaux

Pourquoi les paysans vont sauver le monde

Pourquoi les paysans vont sauver le monde

L’auteur ne se doutait certainement pas, en publiant ce livre en février dernier, de l’audience qu’il allait connaître une fois l’épidémie de Covid-19 déclarée en France, assortie comme on le sait d’une longue phase de confinement de la population. Dans la mesure où il s’agit d’une pandémie touchant plus de 180 pays dans le monde, lesquels ont, pour la plupart, convergé en matière de confinement, le message que veut porter Sylvie Brunel, professeur ...

(encore 766 mots)

Bibliographie

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

Water Scarcity Impacts on Global Food Production

Water Scarcity Impacts on Global Food Production

L’augmentation de la population mondiale et des revenus nécessitera une hausse considérable de la production agricole pour faire face à la croissance de la demande alimentaire : de 70 % à 100 % à l’horizon 2050 selon les projections. Face à un tel défi, aggravé par le changement climatique, la disponibilité en terres cultivées et en eau pour l’irrigation constitue un sujet de préoccupation majeur. Afin de clarifier les termes du débat, un article publié dans Global Food Security propose ...

(encore 403 mots)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille mars 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille février 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Actualité du futur

Société, modes de vie

L’Obs imagine le monde en 2049

Dans un numéro spécial paru en janvier 2020, L’Obs a rassemblé des témoignages d’experts, d’acteurs de l’innovation, des fictions et des articles prospectifs afin d’imaginer notre vie en 2049. Voici cinq idées qui nous ont marqués à la lecture de ce numéro.1.       En 2049, l’amour sera-t-il bio ? (p. 27) Au fil de ce numéro spécial, les journalistes de L’Obs se sont essayés à des exercices de prospective classés dans la rubrique « Interlude ...

(encore 634 mots)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Megatrends in the Agri-food Sector

Megatrends in the Agri-food Sector: Global Overview and Possible Policy Response from an EU Perspective — Research for AGRI Committee

Dans un contexte marqué par les élections européennes et les débats sur la politique agricole commune (PAC), le Parlement européen a commandé une étude sur les grandes tendances (megatrends) de l’agriculture et de l’alimentation. Le rapport, publié en septembre, a été réalisé par les sociétés de conseil VVA et Arcadia International, l’Association européenne des agences de développement (EURADA) et le réseau des Centres européens d’entreprise et d’innovation (CEEI). Il combine analyse bibliographique, enquêtes auprès de ...

(encore 334 mots)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé

Food Systems at Risk : New Trends and Challenges

Food Systems at Risk: New Trends and Challenges

En octobre 2019, la FAO, le CIRAD et la Commission européenne ont publié un rapport sur les risques auxquels sont et seront confrontés les systèmes alimentaires. Réalisé par des chercheurs du CIRAD, ce document s’appuie sur les connaissances scientifiques actuelles, avec une attention particulière portée aux pays à faibles revenus. La première partie établit un cadre général d’analyse, détaillant six catégories de moteurs et leurs tendances : facteurs biophysiques et environnementaux (ressources naturelles, climat), démographiques (urbanisation, migrations, etc.), technologiques ...

(encore 344 mots)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille janvier 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Territoires, réseaux

Reterritorialisation de l’alimentation

Reterritorialisation de l’alimentation. Quelles contributions à la durabilité des systèmes alimentaires ?

Le 28 novembre 2019, l’INRA a proposé un colloque sur la thématique de l’alimentation locale et de la possible autonomie des territoires. Victime de son succès — plus de 400 personnes auraient souhaité y participer —, cette journée a été partiellement diffusée en ligne, permettant à ceux qui n’avaient pas pu s’inscrire de la suivre. Cet engouement témoigne de l’importance de plus en plus marquée du sujet, à la fois pour les acteurs institutionnels nationaux, mais aussi ...

(encore 882 mots)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille décembre 2019

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille novembre 2019

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Vigie alimentation : veille octobre 2019

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille septembre 2019

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Présentation de la démarche Ruptures Vigie 2020

Support de présentation - Réunion Vigie Alimentation du 25 septembre 2019

Actualité du futur

Santé - Société, modes de vie

Et si demain on arrêtait tous de manger de la viande ?

C’est le scénario qu’a imaginé le groupe Medigo pour un article de son blog. Les consommateurs les plus perturbés par ce changement seraient incontestablement les Américains (qui consomment actuellement 97 kg de viande par personne et par an), suivi par les Australiens (95 kg) et les Argentins (86 kg). Côté producteurs, le gros manque à gagner se trouverait côté chinois puisque l’empire du Milieu représente près de 38 % de la production de viande dans le monde, suivi ...

(encore 244 mots)

Bibliographie

Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Veganomics : vers une approche économique du véganisme

Veganomics : vers une approche économique du véganisme

Nicolas Treich, chercheur à la Toulouse School of Economics et à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), consacre un document de travail à l’analyse économique du « véganisme », ce terme désignant pour lui « tous les comportements visant à modifier (et pas seulement éliminer) l’utilisation ou la consommation d’animaux pour des raisons morales ». Ce sujet était jusqu’alors peu abordé par l’économie, discipline où « seul le bien-être des humains compte ». L’auteur aborde en premier lieu ...

(encore 288 mots)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Food : Bigger than the Plate

Food: Bigger than the Plate

Au cœur du Victoria and Albert Museum, entre deux galeries sur les arts décoratifs asiatiques, se tient jusqu’au 20 octobre 2019 une exposition colorée et attrayante sur l’alimentation. Construite autour de quatre temps forts, le recyclage, la production, le commerce et la culture alimentaire, elle y répertorie les pratiques actuelles et à venir qui façonnent notre accès et notre rapport à la nourriture. Artistes, designers, mais aussi scientifiques et agriculteurs sont mis à l’honneur tout au long ...

(encore 626 mots)

Analyse prospective

Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé - Société, modes de vie

Tous flexitariens en 2050 ? Et après ?

Pas une semaine ne s’écoule sans qu’un média, un collectif ou une organisation ne communique sur sa vision du régime alimentaire occidental. À des échelles et selon des modalités variables, d’analyse, d’anticipation ou de lobbying, tous questionnent notre alimentation et la place des produits carnés en particulier. De fait, chacun de nous perçoit de mieux en mieux l’étendue de la question et les enjeux qu’elle recouvre : économiques (prix / pouvoir d’achat / dynamique des filières ...

(encore 108 mots)

Document étude

Société, modes de vie

Tendances alimentaires, comment en tirer profit ?

Synthesio Support de présentation - Réunion Vigie Alimentation du 03 juin 2019

Document étude

Recherche, sciences, techniques

Comprendre les logiques et des dynamiques de consommations alimentaire

Intervention de Nicolas Darcel, AgroParisTech Support de présentation - Réunion Vigie Alimentation du 03 juin 2019

Note de veille

Économie, emploi - Société, modes de vie

Vers un décollage de l’e-commerce alimentaire en France ?

En France, l’e-commerce a atteint 92,6 milliards d’euros en 2018, en progression de 13,4 % sur l’année. Mais l’alimentation est encore peu concernée : les ventes en ligne n’ont représenté que 6,6 % des ventes de produits de grande consommation en France en 2017 [1], et si le pays est le leader européen en la matière devant le Royaume-Uni (6,3 %), il reste loin derrière la Corée du Sud (18 %) et la Chine (16 %) [2 ...

(932 more words)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement

Breaking Away from Industrial Food and Farming Systems : Seven Case Studies of Agroecological Transition

Breaking Away from Industrial Food and Farming Systems: Seven Case Studies of Agroecological Transition

Après un premier rapport appelant à la transition agroécologique des systèmes alimentaires [1], en réponse aux limites du modèle agro-industriel, le Panel d’experts international sur les systèmes alimentaires durables (IPES-Food) s’est penché sur les défis opérationnels que posent de telles transitions. À travers l’analyse bibliographique de sept cas de cheminement réussi vers l’agroécologie, les experts dégagent les traits communs à ces processus et identifient les leviers à mobiliser afin d’amplifier ces dynamiques. Les exemples abordés ...

(encore 315 mots)

Bibliographie

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

Foresight4Food

Foresight4Food

Foresight4Food est une initiative qui vise à promouvoir une meilleure analyse et synthèse des tendances clefs et des futurs possibles des systèmes alimentaires dans le monde entier, pour favoriser un dialogue plus éclairé et stratégique entre le secteur privé, le gouvernement, la science et la société civile. Cette initiative a été lancée par l’université d’Oxford, et encouragée par des organisations internationales et régionales (par exemple, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture [FAO], la ...

(encore 379 mots)

Bibliographie

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

L’Animal est-il un homme comme les autres ? Les droits des animaux en question

L’Animal est-il un homme comme les autres ? Les droits des animaux en question

Dans cet ouvrage, Aurélien Barrau et Louis Schweitzer s’inspirent de la méthode platonicienne pour mettre en scène leur réflexion. Tout au long de l’essai, ils prennent tour à tour la parole comme dans une pièce de théâtre et débattent en sept chapitres de l’avenir des animaux dans les sociétés humaines. Faut-il mieux les protéger ? Si oui, dans quelle mesure, avec quels moyens et quelles limites ? Les deux hommes partagent la même opinion initiale et l’exposent dès ...

(encore 975 mots)