Distribution

Bibliographie

Économie, emploi

L’Emprise des marchés. Comprendre leur fonctionnement pour pouvoir les changer

L’Emprise des marchés. Comprendre leur fonctionnement pour pouvoir les changer

Michel Callon, du Centre de sociologie de l’innovation, porte depuis longtemps son regard de sociologue des sciences et des techniques sur le domaine économique. Il y a 20 ans, il introduisit la notion de performativité pour désigner la manière dont la théorie économique équipe et façonne une réalité qu’elle prétend observer, notion qui a grandement influencé les recherches. Aujourd’hui, dans L’Emprise des marchés, il synthétise et ordonne 30 ans d’investigations collectives sur les processus marchands ...

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Analyse prospective

Économie, emploi - Territoires, réseaux

Le commerce de demain : avec ou sans les villes, avec ou sans boutiques ?

Quel sera le paysage commercial des villes françaises demain ? La réponse dépend en partie de la fabrique du paysage commercial actuel. Ce paysage résulte d’une combinaison de facteurs de nature économique, géographique, sociologique, historique…, parmi lesquels la concentration des entreprises du commerce moderne a joué un rôle de premier plan. Mais le modèle de développement du commerce moderne, intensif en capital, extensif en espace, est désormais en crise. Le commerce de demain reste à inventer, avec ou sans magasin ...

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Document étude

Société, modes de vie

Essor de la distribution spécialisée bio

Le marché du bio a atteint 5 milliards d'euros en 2014, en croissance de 10%. Si la diffusion de la consommation de produits biologiques a été accélérée par la grande distribution, elle continue de passer également par des réseaux d'enseignes spécialisées qui affichent une belle progression et des perspectives optimistes.

Document étude

Le mouvement locavore aux États-Unis

Les produits locaux et les circuits courts se développent aux Etats-Unis, sous l’effet notamment de politiques très actives en leur faveur aux niveaux fédéral, des Etats et local. Un rapport présente les dernières données concernant les marchés fermiers, les ventes directes au consommateur, les ventes avec intermédiaire (pour la restauration notamment). La perception des consommateurs américains des produits locaux, et leur consentement à payer plus cher pour ces produits est également étudiée.

Document étude

Société, modes de vie

Les coopératives s’engagent dans le commerce alimentaire

Les coopératives, qui revendiquent une forte éthique et un business model différent du capitalisme effréné, entendent se rapprocher des consommateurs à la recherche de produits locaux (voir la note de veille). Elles se lancent dans la distribution de produits alimentaires en direct avec plusieurs ouvertures de magasins et des projets ambitieux.

Document étude

Société, modes de vie

La vente en vrac, solution contre le gaspillage ?

En France, plus de cinq millions de tonnes d’emballages ménagers sont vendus chaque année, selon le CNIID (Centre national d’information indépendante sur les déchets). Or, les déchets d’emballages entrent pour près de 30 % en poids et 50 % en volume dans la quantité totale des ordures ménagères. Les consommateurs seraient de plus en plus sensibles à cet aspect du produit et en tiendraient davantage compte dans leur choix. La vente de produits alimentaires en vrac est souvent présentée ...

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Document étude

Société, modes de vie

Les casiers automatiques vont-ils révolutionner la distribution ?

Avec l’essor du e-commerce, la logistique commerciale n’a jamais été aussi complexe : les volumes de marchandises à livrer ne cessent de croître, alors que les clients sont de plus en plus exigeants concernant les délais, l’heure et le lieu de livraison. En réponse, les solutions se diversifient rapidement : la livraison peut se faire à domicile, dans un point relai, mais aussi désormais dans des consignes automatiques. Ces dernières sont apparues il y a une dizaine d’années ...

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