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Société, modes de vie

Végétarisme et flexitarisme dans les pays développés

Par

Si le mot « végétarisme » est apparu au XIXe siècle, la pratique en est déjà attestée dans l’Antiquité grecque, prônée par des philosophes comme Platon et Pythagore, puis par plusieurs religions (hindouisme, bouddhisme) ou courants religieux. À partir des années 1970, on observe la diffusion à des personnes qui ne sont pas végétariennes par héritage culturel ou familial, mais qui le deviennent par choix, et qui sont qualifiés alors de « nouveaux végétariens ».

Depuis quelques années, ce régime alimentaire est ...

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