Vigie Alimentation

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Document étude

Société, modes de vie

Produits locaux et circuits courts : la consommation locavore

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Les différentes crises et autres scandales alimentaires (notamment l’affaire des lasagnes à la viande de cheval) et la volonté de consommer plus sain et éthique ont renforcé depuis quelques années l’intérêt des consommateurs pour les produits locaux. L’origine du produit est en effet perçue comme le premier facteur de réassurance selon différentes enquêtes. Ceci explique le regain d’intérêt pour les modes d’approvisionnement en circuit court qui permettent de raviver le lien avec les producteurs agricoles, de participer à l’économie locale ...

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