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Document étude

Le mouvement locavore aux États-Unis

Par

Les produits locaux et les circuits courts se développent aux Etats-Unis, sous l’effet notamment de politiques très actives en leur faveur aux niveaux fédéral, des Etats et local. Un rapport présente les dernières données concernant les marchés fermiers, les ventes directes au consommateur, les ventes avec intermédiaire (pour la restauration notamment). La perception des consommateurs américains des produits locaux, et leur consentement à payer plus cher pour ces produits est également étudiée.

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