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Document étude

Les algues à la conquête des produits alimentaires

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Si les vertus nutritives des algues étaient connues depuis longtemps, elles étaient jusqu’ici essentiellement commercialisées en magasins spécialisés, sous forme de comprimées, poudres ou paillettes à intégrer dans les préparations culinaires.

Des entreprises commencent à les intégrer dans des produits alimentaires visant le grand public.

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