Vigie Alimentation

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Société, modes de vie

La végétalisation des régimes alimentaires : végétarisme, véganisme, flexitarisme

Par

Si le mot végétarisme apparaît au XIXe siècle, la pratique en est déjà attestée dans l’Antiquité grecque, prônée par des philosophes comme Platon et Pythagore, ainsi que par plusieurs religions (hindouisme, bouddhisme) ou courants religieux. À partir des années 1970, on observe sa diffusion à des personnes qui ne sont pas végétariennes par héritage culturel ou familial, mais qui font le choix de le devenir. Depuis une dizaine d’années, dans
les pays développés, la consommation de viande est régulièrement décriée ...

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