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Document étude

Société, modes de vie

Baisse de la diversité des régimes alimentaires dans le monde

Par

La sécurité alimentaire mondiale dépend d’un nombre de plus en plus restreint de types de cultures, selon une étude récente.

En se basant sur la composition de l’approvisionnement de 152 pays à partir des données de la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) sur la période 1961-2009, des chercheurs ont tenté de mesurer l’homogénéisation des régimes alimentaires. La transition alimentaire dans les pays émergents, qui se traduit par une baisse de la consommation de céréales et une ...

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