Rapport étude

Société, modes de vie

Les nouvelles sources de protéines

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La croissance démographique et la transition nutritionnelle devraient induire une hausse de 43 % de la demande mondiale en protéines de 2010 à 2030, selon une étude du BIPE (Bureau d’informations et de prévisions économiques). Ces prévisions correspondent à un scénario tendanciel dans lequel les pays émergents et en développement rejoignent le niveau de protéines animales consommées dans les pays développés. D’autres scénarios, basés sur des hypothèses contrastées, aboutissent à des besoins moins importants. Mais quelle que soit l’ampleur de la ...

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