Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire

Sous-titré « Les mangeurs et l'espace social alimentaire », ce riche et original ouvrage recense et analyse les différents apports de la sociologie à l'alimentation, en même temps qu'il propose, par le biais d'une réflexion sociologique et anthropologique sur l'alimentation, de pertinentes clés de lecture à ses mutations contemporaines (par exemple, la mondialisation et les mouvements de délocalisation et relocalisation de l'alimentation, la gestion des risques alimentaires, ou encore l'obésité et la médicalisation quotidienne) afin ...

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