Rapport

Recherche, sciences, techniques - Société, modes de vie

Rapport sur les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments

SAUNIER Claude , « Rapport sur les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments », La documentation Française / Sénat, 2004, p. 211-211.
Depuis le milieu du XXe siècle, les transformations des modes d'alimentation ont été importantes, favorisées par des avancées scientifiques et technologiques dans le domaine de la qualité et de la sécurité des aliments. Le rapport étudie les importants enjeux de société qui se rapportent à l'alimentation, sa sécurité dans le cadre de la mondialisation, le maintien de l'industrie alimentaire française dans la concurrence mondiale. Il s'interroge sur les espérances données par la nutrition et les problèmes ...

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