Livre

Société, modes de vie

Meals to Come: A History of the Future of Food

BELASCO Warren , « Meals to Come: A History of the Future of Food », University of California Press, 2006, p. 393-393.
L'alimentation constitue la première préoccupation vitale, une industrie importante, une part non négligeable des exportations mais aussi un des plaisirs de la vie... Ce plaisir représente cependant de plus en plus source d'anxiété : la croissance démographique, le changement climatique, l'érosion des sols, les pénuries d'eau, le renchérissement de l'énergie, la pollution font peser de lourdes incertitudes sur l'avenir des rendements agricoles. Les futurologues et les prospectivistes se sont souvent emparés de ce sujet, les ...

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