Rapport
Les Pratiques alimentaires des Français : du discours à la réalité
et
,
« Les Pratiques alimentaires des Français : du discours à la réalité »,
CRÉDOC (Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie),
2002,
p. 83-83.
De nombreuses études réalisées depuis une vingtaine d'années, par le CREDOC ou d'autres chercheurs, mettent en avant une relative déstructuration de l'alimentation des Français et un développement de l'individualisation du rapport à l'alimentation. On note aussi l'apparition de nouveaux produits et l'importance croissante de la santé dans l'alimentation. L'alimentation n'en demeure pas moins une construction sociale et manger reste un réel plaisir. Toutefois, choisir ce que l'on mange aujourd ...
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