Livre
Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie
Feeding the World: A Challenge for the 21st Century
,
« Feeding the World: A Challenge for the 21st Century »,
MIT Press,
2000,
p. 360-360.
L'originalité de cet ouvrage, par rapport à tous ceux qui sont publiés sur la question « la Terre peut-elle nourrir six milliards d'homme (voire plus) », est qu'il s'intéresse à l'ensemble de la chaîne alimentaire, de la bactérie aux régimes idéaux.
L'auteur reprend le principe d'efficience, emprunté à la question énergétique, pour évaluer comment on pourrait tirer meilleur parti des ressources alimentaires existantes : « tirer parti des contraintes de l'environnement et rechercher une plus grande ...
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