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THIS Hervé

Physico-chimiste INRA.
Professeur AgroParisTech.
Directeur de l'International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA.
Directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences).
Secrétaire de la Section Alimentation humaine de l'Académie d'agriculture de France.

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