Consommer local est-il bon pour l’environnement ?

Les préoccupations environnementales (mais aussi sanitaires et éthiques) se traduisent par une sensibilité croissante des consommateurs français vis-à-vis de l’origine des aliments. Ainsi, en 2012, près de la moitié des Français affirment qu’ils font « toujours » ou « souvent » attention à la distance parcourue pour le transport des produits alimentaires qu’ils achètent [1].

Les productions locales sont de plus en plus valorisées (au moins dans les discours), ainsi que les circuits courts alimentaires, caractérisés par le fait qu’ils comportent au maximum ...