Session de formation

L’avenir de l’alimentation : les produits, les services, les acteurs

1 juin 2017 - 2 juin 2017

La consommation des ménages et les comportements alimentaires des Français évoluent considérablement sous l’effet conjugué de leurs valeurs et aspirations, de leurs revenus, de leur activité professionnelle, de leur mode de vie…, et de la structure de l’offre alimentaire (lieux de consommation, types de produits…). Ainsi assiste-t-on au développement de produits préparés, de l’alimentation hors domicile, de la déstructuration des repas…

Du côté des consommateurs, outre les inégalités qui subsistent, émergent en même temps, étroitement liées aux comportements alimentaires, des questions désormais essentielles telles que le plaisir, la santé, les exigences nouvelles de qualité et de traçabilité. Du côté de la production et des services, pour chacun des acteurs de la filière (producteurs, industries agroalimentaires, distributeurs…), des transformations s’opèrent aussi.

Cette session de formation a pour objectif de faire le point sur les tendances lourdes et émergentes d’évolution, en termes qualitatifs et quantitatifs, des comportements d’achat et de consommation alimentaires des Français, ainsi que sur les transformations qui peuvent intervenir tout au long de la chaîne de production. Bien entendu, ces analyses seront enrichies de comparaisons internationales.

PROGRAMME
JEUDI 1er JUIN 2017
9h00 - Accueil des participants

9h15-9h45 - Introduction générale et présentation des participants
Bruno HÉRAULT, chef du Centre d'études et de prospective du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, et conseiller scientifique de Futuribles International
Céline LAISNEY, directrice d’AlimAvenir, auteur de l'Étude Vigie Alimentation 2016-2017 et conseillère scientifique de Futuribles International

9h45-11h15 - LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES, MIROIR DU CHANGEMENT SOCIAL
• L’alimentation comme fait social et culturel
• Différences et inégalités, temps et espaces
• L’alimentation dans l’évolution des modes de vie
Bruno HÉRAULT

11h15-11h30 - Pause

11h30-13h00 - LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DANS LE MONDE : CONVERGENCE OU DIFFÉRENCIATION ?
• Convergences à l'échelle macro
• Différenciation à l'échelle micro
• Trois scénarios possibles pour les systèmes alimentaires en France à l'horizon 2040 : quelles trajectoires ?
Nicolas BRICAS, chercheur et socio-économiste de l’alimentation au Cirad

13h00-14h30 - Déjeuner en commun

14h30-16h00 - PROSPECTIVE DES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES DES FRANÇAIS 
TENDANCES ÉMERGENTES ET FAITS PORTEURS D’AVENIR
 
• Tendances émergentes : montée du végétarisme et du flexitarisme, consommation alimentaire durable, localisme...
• Faits porteurs d’avenir : imprimantes 3D, alternatives à la viande...
Céline LAISNEY

16h00-16h30 - Pause

16h30-18h00 LES AXES DE L'INNOVATION AGROALIMENTAIRE EN FRANCE
• Les « pépites » de la France
• Les nouvelles orientations politiques
• Les financements possibles (Fonds unique interministériel, Projet industriel d'avenir, Concours mondial de l'innovation, etc.)
Ariane VOYATZAKIS, responsable du secteur agroalimentaire chez Bpifrance

VENDREDI 2 JUIN 2017
9h00-10h30 - LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES : DÉFIS ET OPPORTUNITÉS POUR L'AVENIR
• L’évolution des industries agroalimentaires en France et dans le monde
• Les nouveaux enjeux de compétitivité du secteur agroalimentaire
Stéphane DAHMANI, directeur Économie et Contrat de filière de l’ANIA (Association nationale des industries alimentaires)

10h30-10h45 - Pause

10h45-12h15PROSPECTIVE D’UNE FILIÈRE, LES VIANDES EN FRANCE
Yves TREGARO, médiateur-délégué, Médiation des relations commerciales agricoles, ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

12h15-13h45 - Déjeuner en commun

13h45-15h15 LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE : QUELS MODÈLES ? QUELLES STRATÉGIES ?
• Les nouveaux modèles de distribution
• La stratégie des acteurs
• Les tendances de demain
Régine EVENO, directrice Innovation à l'Institut du commerce 

15h15-15h30 - Pause

15h30-17h00 - LES TENDANCES DE LA RESTAURATION HORS FOYER
• Quels sont les concepts de restauration de demain ?
• Quelles sont les tendances de l'offre (produits) en restauration hors domicile ?
• Quelles perspectives pour les fournisseurs et industriels en restauration hors foyer ?
François BLOUIN, dirigeant fondateur de Food service vision, expert stratégie et distribution

17h00-17h15 - ÉVALUATION DE LA SESSION ET CONCLUSION

PUBLIC
Cette formation s’adresse aux responsables de la conception de produits et de services agroalimentaires ou de restauration hors foyer, aux responsables du marketing dans l’industrie agroalimentaire, aux professionnels de la distribution et du commerce, ainsi qu’aux responsables des collectivités territoriales en charge de la restauration collective. Plus généralement, elle s’adresse à tous ceux qui s’intéressent à l’évolution à moyen et à long terme des modes de vie des Français, et en particulier à leur consommation alimentaire.

SUPPORTS
Un dossier de base sera remis aux participants comprenant la copie papier des principaux supports utilisés ainsi qu’une bibliographie. Ce dossier pourra être téléchargé à l’issue de la formation.

FRAIS D'INSCRIPTION
Les frais d'inscription se montent à 1320 euros hors taxe, soit 1584 euros TTC (TVA à 20 % incluse). Ils comprennent la participation à l’ensemble de la formation, les déjeuners et les supports.
Toute inscription multiple permet, dès la 2e inscription, de bénéficier d'une réduction de 10 % (remise non cumulable avec les remises dont bénéficient les membres de Futuribles International).
Les membres partenaires de Futuribles International sont dispensés de frais d'inscription (valable pour une personne).
Futuribles International est un organisme de formation agréé. Son numéro d'enregistrement est le 11751653975.

Avec HÉRAULT Bruno, LAISNEY Céline, TREGARO Yves, BLOUIN François, BRICAS Nicolas, VOYATZAKIS Ariane, DAHMANI Stéphane, EVENO Régine

Informations pratiques

Lieu
47, rue de Babylone - 75007 Paris - France
Organisateur
Futuribles International, Paris
Téléphone
+33 (0)1 53 63 37 71
Courriel
croels@futuribles.com
Pièce jointe
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