L’originalité de cet ouvrage, par rapport à tous ceux qui sont publiés sur la question « la Terre peut-elle nourrir six milliards d’homme (voire plus) », est qu’il s’intéresse à l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la bactérie aux régimes idéaux.
L’auteur reprend le principe d’efficience, emprunté à la question énergétique, pou...
Feeding the World: A Challenge for the 21st Century
Analyse de livre
