{"id":72101,"date":"2022-09-12T15:00:05","date_gmt":"2022-09-12T13:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.futuribles.com\/etude-vigie-alimentation-2022-10-transformations-majeures-du-systeme-alimentaire\/"},"modified":"2024-10-31T14:46:16","modified_gmt":"2024-10-31T13:46:16","slug":"etude-vigie-alimentation-2022-10-transformations-majeures-du-systeme-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/etude-vigie-alimentation-2022-10-transformations-majeures-du-systeme-alimentaire\/","title":{"rendered":"\u00c9tude Vigie Alimentation 2022. 10 transformations majeures du syst\u00e8me alimentaire"},"content":{"rendered":"
Rapport confidentiel r\u00e9serv\u00e9 aux membres de Vigie Alimentation, merci de ne pas diffuser sans autorisation<\/span><\/strong><\/span>\r\n

Des<\/span> transformations<\/span> profondes sont actuellement \u00e0 l’\u0153uvre dans le syst\u00e8me alimentaire mondial. Elles sont<\/span> transversales<\/span> : elles concernent en effet tous les maillons de la cha\u00eene, de la production agricole \u00e0 la restauration, en passant par la transformation, la distribution et la logistique. Il n’est pas question ici de simples \u00ab tendances \u00bb qui pourraient \u00eatre associ\u00e9es \u00e0 des modes, des ph\u00e9nom\u00e8nes passagers et changeants. Ces transformations sont<\/span> durables<\/span>, elles partent des changements dans les comportements de consommation, se traduisent par des nouveaux produits et services et ont des impacts notables, \u00e0 la fois sur les acteurs et sur les<\/span> business models<\/em>.<\/span><\/p>\r\nSi elles sont toutes importantes, les 10 transformations \u00e9tudi\u00e9es ici sont toutefois d’ampleur variable, qu’il convient de bien appr\u00e9hender. Tout d’abord, elles sont plus ou moins avanc\u00e9es selon les pays et r\u00e9gions du monde (les pays dits \u00ab d\u00e9velopp\u00e9s \u00bb n’\u00e9tant pas toujours \u00e0 la pointe de leur essor). Ensuite, elles progressent \u00e0 des rythmes contrast\u00e9s, et enfin, elles ont des perspectives d’\u00e9volution \u00e0 l’horizon 2035 elles aussi diff\u00e9rentes.<\/span>\r\n\r\nPour<\/span> mesurer l’\u00e9volution de ces transformations<\/span>, les donn\u00e9es les plus r\u00e9centes et les plus fiables ont \u00e9t\u00e9 compil\u00e9es \u00e0 partir de plus de 1 200 sources (\u00e9tudes, articles scientifiques, presse professionnelle, conf\u00e9rences et salons, etc.). Un v\u00e9ritable travail d’investigation de plusieurs mois a permis de creuser les sujets, au-del\u00e0 des effets d’annonce, des coups m\u00e9diatiques, des argumentaires parfois un peu trop enthousiastes des<\/span> start-ups<\/em> en lev\u00e9e de fonds.<\/span>\r\n\r\nPour<\/span> \u00e9valuer le potentiel de d\u00e9veloppement des transformations<\/span>, les facteurs moteurs qui les sous-tendent ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s, mais aussi les facteurs freins. Des bifurcations voire des ruptures ont enfin \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9es, ce qui a permis d’\u00e9laborer<\/span> plusieurs hypoth\u00e8ses contrast\u00e9es \u00e0 l’horizon 2035<\/span> pour chaque chapitre.<\/span>\r\n\r\nL’\u00e9tude Vigie Alimentation a pour objectif \u00e0 la fois d’\u00e9clairer l’avenir et de donner des outils pour s’y mouvoir. Elle ne dispense pas toutefois d’un travail interne \u00e0 chaque organisation, qu’il s’agisse d’une entreprise, d’une collectivit\u00e9, d’une interprofession ou encore d’un centre de recherche. Ce travail consiste \u00e0<\/span> r\u00e9fl\u00e9chir collectivement sur les impacts de ces transformations<\/span> sur les activit\u00e9s ou missions de l’organisation, \u00e0 identifier diff\u00e9rents sc\u00e9narios, \u00e0 se pr\u00e9parer aux ruptures possibles et \u00e0<\/span> d\u00e9finir une ou plusieurs strat\u00e9gies<\/span>. Cette lecture n’est donc que la premi\u00e8re \u00e9tape, j’esp\u00e8re qu’elle vous inspirera et vous guidera dans vos d\u00e9marches prospectives et strat\u00e9giques !<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rapport confidentiel r\u00e9serv\u00e9 aux membres de Vigie Alimentation, merci de ne pas diffuser sans autorisation Des transformations profondes sont actuellement \u00e0 l’\u0153uvre dans le syst\u00e8me alimentaire mondial. Elles sont transversales : elles concernent en effet tous les maillons de la cha\u00eene, de la production agricole \u00e0 la restauration, en passant par la transformation, la distribution … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[132],"tags":[212],"keyword":[908],"class_list":["post-72101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vigie-alimentation-en","tag-societe-en","keyword-alimentation-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72101"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99222,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72101\/revisions\/99222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72101"},{"taxonomy":"keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.futuribles.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/keyword?post=72101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}