Alimentation

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement

Le Commerce de la faim. La sécurité alimentaire sacrifiée à l’autel du libre-échange

Spécialiste des questions d'environnement et de développement, John Madeley dénonce dans son livre les effets pervers de la mondialisation et de la libéralisation du commerce sur la sécurité alimentaire mondiale. Pour ce journaliste engagé et militant, le système actuel d'échanges commerciaux, dont les règles sont fixées par les grandes organisations internationales (Organisation mondiale du commerce, Fonds monétaire international, Banque mondiale) et les multinationales américaines et européennes, contribue à affamer des millions de personnes dans les pays en voie ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement

Aquaculture et pêche dans les pays du Sud. Analyse prospective de la demande en recherche

L'aquaculture et la pêche ont vu leur production augmenter rapidement ces dernières années : + 32 % de 1986 à 1997. Aujourd'hui, les ressources extraites des milieux aquatiques représentent plus de la moitié de la production mondiale des produits carnés. C'est dans les pays du Sud que ces secteurs ont connu principalement leur essor, générant des recettes nettes en devises étrangères importantes. La FAO (Food and Agricultural Organization) prévoit une forte croissance de la demande de ces produits à l ...

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Société, modes de vie

Penser l’alimentation. Entre imaginaire et rationalité

Cet ouvrage propose d'approcher l'acte alimentaire, le « manger », à une époque où il a été largement évalué en tant que risque. Mais manger n'a-t-il pas toujours présenté un danger, à commencer par celui de l'empoisonnement ? Le livre se situe au croisement de différentes disciplines des sciences humaines et sociales, les deux auteurs étant respectivement sociologue pour Jean-Pierre Corbeau, et socio-anthropologue pour Jean-Pierre Poulain. A travers cette « réflexion à deux voix », ils nous invitent à reconsidérer nos ...

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CR colloque

Sustainable Food Security for All by 2020. Proceedings of an International Conference September 4-6, 2001 in Bonn, Germany

IFPRI held a major international conference on food security in Bonn, Germany, in september 2001. More than 900 people from the public and private sectors and civil society came together for three days to discuss goals, solutions, and the actions necessary to end hunger in the next two decades. These proceedings compile the presentations made by more than 70 speakers, summaries of the discussions that followed, results of polls taken during the conference, and other highlights.

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Société, modes de vie

Les Pratiques alimentaires des Français : du discours à la réalité

De nombreuses études réalisées depuis une vingtaine d'années, par le CREDOC ou d'autres chercheurs, mettent en avant une relative déstructuration de l'alimentation des Français et un développement de l'individualisation du rapport à l'alimentation. On note aussi l'apparition de nouveaux produits et l'importance croissante de la santé dans l'alimentation. L'alimentation n'en demeure pas moins une construction sociale et manger reste un réel plaisir. Toutefois, choisir ce que l'on mange aujourd ...

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement

Agriculture mondiale : horizon 2015 / 2030

Ce rapport met à jour et élargit l'étude Agriculture mondiale : horizon 2010, publiée en 1995. Il présente l'évaluation la plus récente de la FAO sur les perspectives mondiales à long terme de l'agriculture et de l'alimentation, pêche et forêts comprises. Les projections, très détaillées, concernent environ 140 pays et 32 produits de la culture et de l'élevage. Situation et perspectives de la sous-alimentation Si le monde dans son ensemble a beaucoup progressé depuis les années ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

La Situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2002

Le rapport présente une vision à la fois internationale et régionale de la situation agricole et de son évolution. Outre de nombreux tableaux statistiques concernant la production et le commerce de produits agricoles, des questions d'actualité sont sélectionnées chaque année et commentées plus en détail. Dans cette édition, un chapitre particulier a été consacré au rôle de l'agriculture et de la terre dans la fourniture de biens collectifs mondiaux, et un autre au thème du piégeage du carbone ...

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Population - Territoires, réseaux

Global Food Projections to 2020 : Emerging Trends and Alternative Futures

Ce rapport présente les projections révisées de l'IFPRI (à l'aide du modèle IMPACT) concernant l'offre et la demande de nourriture, les prix des produits de base et plus globalement la sécurité alimentaire à l'horizon 2020. En se basant sur les projections démographiques moyennes des Nations-unies (7,5 milliards d'habitants sur Terre en 2020), un premier scénario « tendanciel » établit que, malgré des progrès attendus, la sous-nutrition continuera d'affecter des millions d'enfants de par le ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement

Climate Change 2001. Vol. II. Impacts, Adaptation and Vulnerability

Dans ce volume, les chercheurs de l'IPCC étudient la vulnérabilité des populations humaines aux futurs changements climatiques, à l'élévation du niveau de la mer et aux tempêtes susceptibles de les accompagner. Ils montrent que les systèmes biologiques sont déjà affectés, et tentent d'évaluer les impacts sur les ressources en eau, la sécurité alimentaire, la santé, et les activités économiques.

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Population - Société, modes de vie

Who Will Be Fed in the 21st Century ? Challenges for Science and Policy

En 1960, le monde comptait une population de trois milliards d'habitants augmentant à un rythme de 2 % par an, remettant d'actualité les prédictions de Malthus selon lesquelles la croissance de la population dépasserait celle de la production agricole. Quarante ans plus tard, la population mondiale a doublé, mais la production agricole a crû encore plus vite. Cependant, plus d'un huitième de la population est sous-alimenté. Il apparaît de plus en plus évident que la question n'est ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Prospective : les protéines végétales et animales, enjeux de société et défis pour l’agriculture et la recherche

À l'avenir, la consommation par habitant de protéines animales augmentera très probablement partout dans le monde. Les enjeux socio-économiques se situent aussi bien dans le domaine alimentaire, dans le secteur de l'alimentation du bétail et de la production d'oléagineux et de protéagineux, sans oublier les problèmes d'environnement. C'est pourquoi l'Inra a engagé depuis 1997 une prospective sur le sujet, dont ce document constitue le rapport final. À partir d'une analyse approfondie de la ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Feeding the World : A Challenge for the 21st Century

L'originalité de cet ouvrage, par rapport à tous ceux qui sont publiés sur la question « la Terre peut-elle nourrir six milliards d'homme (voire plus) », est qu'il s'intéresse à l'ensemble de la chaîne alimentaire, de la bactérie aux régimes idéaux. L'auteur reprend le principe d'efficience, emprunté à la question énergétique, pour évaluer comment on pourrait tirer meilleur parti des ressources alimentaires existantes : « tirer parti des contraintes de l'environnement et rechercher une plus grande ...

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Société, modes de vie

L’Insécurité alimentaire : la faim au quotidien et la crainte permanente de la famine

Fruit d'un travail considérable, voici la deuxième édition de L'État de l'insécurité alimentaire dans le monde, dont la création a été décidée à l'occasion du sommet mondial de l'alimentation tenu à Rome en 1996, où « les dirigeants de 186 pays se sont engagés à réduire de moitié le nombre de personnes qui ont faim dans le monde d'ici à 2015 ». Ce rapport, en sus des dernières estimations de la prévalence de la sous-alimentation chronique ...

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Géopolitique - Recherche, sciences, techniques

La Guerre alimentaire a commencé

Le titre est alléchant : « la guerre alimentaire a commencé ». Nous allons enfin savoir tous les dessous de l'arme alimentaire dont on nous a brandi la menace pendant des décennies. L'arme alimentaire a souvent été décrite comme un arsenal plus soft mais plus efficace encore que l'arme nucléaire qui risquait en effet de détruire en même temps agresseur et agressé. Le livre est bien écrit, facile à lire. Il fourmille d'anecdotes qui dénotent de la part de ...

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Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

World Food Prospects : Critical Issues for the Early Twenty-First Century

Ce rapport présente un résumé des récents résultats des projections de l'IFPRI concernant la situation alimentaire future. Selon le scénario le plus probable, la demande globale de céréales augmentera de 39 % d'ici 2020, et celle de viande de 58 %, ceci résultant non seulement de la démographie mais aussi de l'urbanisation, de l'augmentation du niveau de vie et des modes de vie et préférences alimentaires qui y sont associés. En effet, 85 % du surcroît de cette demande ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Les Sombres précurseurs. Une sociologie pragmatique de l’alerte et du risque

Françis Chateauraynaud et Didier Torny sont sociologues et chercheurs à l'École des hautes études en sciences sociales. Le premier consacre ses travaux à une sociologie de la preuve et de la responsabilité, le second aux modèles de prédiction et de prévision. En s'intéressant aux procédés par lesquels des « lanceurs d'alerte » s'efforcent de faire reconnaître un danger, cet ouvrage interroge nos catégories de l'action et de la décision. En effet, l'alerte prend forme sur fond ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Alimentation mondiale 2050. Bien nourrir les hommes sans dégrader la planète (colloque organisé sous l’égide des associations AMINTER)

Cet ouvrage est issu du colloque du même nom qui s'est tenu à Paris le 4 décembre 1998. En substance, à la question : « Dans cinquante ans, serons-nous en mesure de bien nourrir les hommes sans dégrader la planète ? », il a été répondu « oui, mais... ». En effet, si les hypothèses sur la croissance de la population mondiale sont revues à la baisse, si les progrès de la recherche permettent d'entrevoir des gains de productivité exponentiels ainsi que les moyens ...

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Société, modes de vie

Livestock to 2020 - The Next Food Revolution

Vision 2020 sur l'alimentation, l'agriculture et l'environnement est une initiative de l'Institut international de recherches sur les politiques alimentaires visant à développer une vision partagée et un consensus sur les actions à mener pour satisfaire les besoins alimentaires futurs de la planète tout en allégeant la pauvreté et en protégeant l'environnement. Ce document de synthèse aborde les questions de l'offre et de la demande de produits alimentaires d'origine animale et résume les projections ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

« Tais-toi et mange ! » L’agriculteur, le scientifique et le consommateur

Dans ce livre, Dominique Rousset, journaliste, a interrogé Guy Paillotin, ancien président de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique), sur les avantages, conséquences et risques éventuels pour la société des évolutions en cours dans l'alimentation et l'agriculture, et sur leur impact sur l'environnement, ainsi que sur la relation de l'homme à la nature. La première et la deuxième partie rappellent comment l'agriculture productiviste est passée, en France, du contrat à la crise. La ...

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