Alimentation

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Cooking Up a Storm. Food, Greenhouse Gas Emissions and Our Changing Climate

Alors que se pose la question de la capacité de la planète à nourrir huit milliards d'individus en 2030, un autre débat émerge autour de la contribution du secteur alimentaire aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Un organisme britannique, le Food Climate Research Network, a réalisé une compilation des données existantes sur ce sujet, et en conclut que les consommateurs des pays les plus riches devront vraisemblablement modifier leurs habitudes alimentaires. L'étude, principalement centrée sur ...

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Chapitre de rapport annuel vigie

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Chapitre 5 du rapport Vigie 2007 : Des tensions croissantes sur les ressources agricoles

Les prix des produits agricoles s’envolent au niveau mondial. La demande s’accroît plus vite que l’offre et le phénomène devrait s’accentuer avec la croissance attendue de la population mondiale, le développement de nouveaux modèles d’alimentation, celui des usages non alimentaires des produits agricoles (biocarburants, notamment), la diminution de la superficie et de la qualité des terres arables ainsi que des ressources en eau. Les échanges agricoles au niveau mondial sont en expansion et restent, malgré ...

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Futuribles

Société, modes de vie

Bibliographie prospective n°54

La Bibliographie prospective du mois de novembre 2007 consacre son Focus à l’ouvrage de Pierre Feuillet : La nourriture des Français. De la maîtrise du feu…aux années 2030. L’auteur, directeur de recherche à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), retrace l’histoire de l’alimentation puis livre cinq scénarios sur l’alimentation en France à l’horizon 2030. Vous trouverez par ailleurs et comme chaque mois une sélection de comptes rendus de livres, études et rapports ...

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Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

The World Food Situation : New Driving Forces and Required Actions

Dans ce rapport, l'organisme de lutte contre la faim et la pauvreté propose une analyse des évolutions récentes et à venir des marchés agricoles mondiaux. En 2006, la production mondiale de céréales s'est élevée à deux milliards de tonnes, soit 2,6 % de moins qu'en 2005. Parallèlement, entre 2000 et 2006, la demande mondiale de céréales a augmenté de 8 %, alors que les prix des céréales ont plus que doublé. Cette alliance entre une demande en hausse ...

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Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2007-2016

Cette 13e édition a été préparée conjointement pour la troisième fois par l'OCDE et la FAO. Mettant à profit les compétences techniques de ces deux organisations, ce rapport annuel a établi les tendances des marchés mondiaux des principaux produits agricoles pour la période 2007-2016. Ces projections, qui portent sur 39 pays et 19 régions, englobent les pays membres de l'OCDE, mais aussi de grands pays producteurs n'appartenant pas à la zone de l'OCDE - comme l'Inde ...

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Bibliography

Société, modes de vie

La Nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030

Dans cet ouvrage, l'auteur, directeur de recherche à l'INRA (Institut national de la recherche agronomique), retrace l'histoire de l'alimentation, puis livre des scénarios pour l'alimentation en France dans les 30 prochaines années (partie à laquelle ce compte rendu s'attache davantage). Les cinq scénarios 2030 sur l'alimentation - La science bâtit le meilleur des mondes Les progrès des biotechnologies, des matériaux et dispositifs à l'échelle nanométrique et des techniques de la communication, révolutionnent notre ...

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Revue

Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Food Security: an Affair of State. Is the EU's Common Agricultural Policy necessary?

Complex, if not incomprehensible, the European Union's Common Agricultural Policy (CAP) and its many reforms generate ever more frequent criticisms or, at best, puzzlement. What is the true purpose of this policy to regulate agricultural output and sales within the EU? Is it still essential now that free market principles are applied to almost every productive sector?
The wish to protect the agricultural sector is especially strong in France, which alone produces 20% of the agricultural output of the EU and consequently is the principal beneficiary of the CAP. But now, with ten new countries joining the EU, all poorer than the existing members, the question of the need for the CAP is being raised again.
If the debate surrounding the CAP is complicated, Lucien Bourgeois explains, it is because agriculture itself is a very peculiar branch of production. Because its products are essential to human life, many governments choose to protect it and to ensure that farmers have greater security than any other profession.
Lucien Bourgeois reviews recent changes to the CAP and explains that, while it certainly needs some revision, governments must always be concerned to maintain secure food supplies.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Scénarios pour la pisciculture française en 2021

À l'heure où près d'un poisson sur deux provient déjà de l'aquaculture, dans une période où le taux de croissance mondiale du secteur avoisine les 10 % par an et où la demande des consommateurs pour les produits aquatiques ne cesse de croître, quels pourraient être les futurs de la pisciculture française d'ici une quinzaine d'années ? À l'initiative de la commission Filière poissons de l'INRA, un groupe constitué de chercheurs de différents instituts et ...

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Revue

Société, modes de vie

Hypermodernity and Eclecticism. An Illustration from Eating Habits

By looking at contemporary dietary choices François Ascher shows how societies are becoming increasingly modern or indeed "hypermodern", i.e. modern in more advanced and multifaceted ways. He argues that eating habits strongly reflect social dynamics and enable us to have clearer insights into the way that each person combines individualism with social relations.
As he shows here, individuals have highly eclectic eating habits that reveal both genuine independence, a real freedom of choice, and also new patterns of social relationships, personal convictions, restrictions (individual or collective), and new manifestations of social inequalities... These trends are not limited to food, but can also be observed in other aspects of social life, thus conveying an idea of the changes occurring in modern societies.

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Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2006-2015 (Synthèse)

Cette 12e édition des Perspectives agricoles fournit une évaluation des perspectives des marchés des produits agricoles tels que les céréales, les oléagineux, le sucre, les viandes et les produits laitiers pour la période 2005-2015. Cette évaluation est basée sur des projections découlant d'une série d'hypothèses sur les politiques agricoles et commerciales qui représentent un scénario possible pour ces marchés pour les 10 ans à venir. Selon ces projections, la production agricole mondiale devrait connaître une croissance régulière durant ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Demain, serons-nous tous des végétariens ? 2020, que mangerons-nous ? Enjeux pour les filières agricoles et agroalimentaires normandes

L'objectif de cette étude est d'analyser les évolutions des comportements alimentaires des Européens afin d'en évaluer l'impact sur les débouchés de l'agriculture normande à l'horizon 2020. Pour ce faire, sept variables ont été identifiées, dont deux majeures : la croissance globale du revenu (produit intérieur brut) et la répartition de celui-ci dans la population. En effet, l'afflux de revenus supplémentaires n'a pas le même effet sur les dépenses alimentaires, selon qu'il bénéficie ...

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Société, modes de vie

Meals to Come : A History of the Future of Food

L'alimentation constitue la première préoccupation vitale, une industrie importante, une part non négligeable des exportations mais aussi un des plaisirs de la vie... Ce plaisir représente cependant de plus en plus source d'anxiété : la croissance démographique, le changement climatique, l'érosion des sols, les pénuries d'eau, le renchérissement de l'énergie, la pollution font peser de lourdes incertitudes sur l'avenir des rendements agricoles. Les futurologues et les prospectivistes se sont souvent emparés de ce sujet, les ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO : 2005-2014

Ce rapport annuel analyse les évolutions des marchés mondiaux de produits, ainsi que les perspectives à long terme des principaux produits agricoles, et met en évidence l'influence qu'exercent sur ces marchés l'évolution des conditions économiques et les politiques publiques. Chaque édition fait ressortir certains des risques et incertitudes susceptibles d'infléchir les perspectives des marchés agricoles. Dans cette édition, les projections ont été élargies de manière à couvrir un plus grand nombre de pays en développement, parmi ...

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Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

Prospective de la recherche. Agriculture, alimentation, environnement / Research Foresight. Agriculture, Food and the Environment

Cet ouvrage révèle l’utilité de la prospective appliquée à l’élaboration d’une stratégie à long terme d’un institut de recherche œuvrant dans le domaine de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement. Il décrit comment concilier les avancées ambivalentes de la science, notamment des sciences de la vie, et les besoins d’un développement durable.

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Recherche, sciences, techniques - Société, modes de vie

Rapport sur les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments

Depuis le milieu du XXe siècle, les transformations des modes d'alimentation ont été importantes, favorisées par des avancées scientifiques et technologiques dans le domaine de la qualité et de la sécurité des aliments. Le rapport étudie les importants enjeux de société qui se rapportent à l'alimentation, sa sécurité dans le cadre de la mondialisation, le maintien de l'industrie alimentaire française dans la concurrence mondiale. Il s'interroge sur les espérances données par la nutrition et les problèmes ...

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INRA 2020. Des scénarios pour la recherche

Eclairer l'avenir pour mieux décider du présent... Tel est l'objectif poursuivi par l'exercice de prospective dont nous rendons compte ici; un travail qui s'inscrit lui-même dans une démarche plus vaste intitulée « INRA 2020 » dont il convient, en premier lieu, de rappeler les objectifs et le déroulement.

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Économie, emploi - Société, modes de vie

L’État de l’insécurité alimentaire dans le monde

Chaque année, la FAO dresse un bilan des progrès accomplis et des revers subis dans la poursuite de l'objectif fixé par 185 nations et l'Union européenne au sommet mondial de l'alimentation en 1996 : réduire de moitié, d'ici 2015, le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde. La dernière édition du SOFI (State of Food Insecurity) fait état de quelque 852 millions de personnes souffrant de malnutrition chronique dans le monde aujourd'hui. Plus ...

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