Alimentation

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Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

Prospective de la recherche. Agriculture, alimentation, environnement / Research Foresight. Agriculture, Food and the Environment

Cet ouvrage révèle l’utilité de la prospective appliquée à l’élaboration d’une stratégie à long terme d’un institut de recherche œuvrant dans le domaine de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement. Il décrit comment concilier les avancées ambivalentes de la science, notamment des sciences de la vie, et les besoins d’un développement durable.

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Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO : 2005-2014

Ce rapport annuel analyse les évolutions des marchés mondiaux de produits, ainsi que les perspectives à long terme des principaux produits agricoles, et met en évidence l'influence qu'exercent sur ces marchés l'évolution des conditions économiques et les politiques publiques. Chaque édition fait ressortir certains des risques et incertitudes susceptibles d'infléchir les perspectives des marchés agricoles. Dans cette édition, les projections ont été élargies de manière à couvrir un plus grand nombre de pays en développement, parmi ...

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Recherche, sciences, techniques - Société, modes de vie

Rapport sur les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments

Depuis le milieu du XXe siècle, les transformations des modes d'alimentation ont été importantes, favorisées par des avancées scientifiques et technologiques dans le domaine de la qualité et de la sécurité des aliments. Le rapport étudie les importants enjeux de société qui se rapportent à l'alimentation, sa sécurité dans le cadre de la mondialisation, le maintien de l'industrie alimentaire française dans la concurrence mondiale. Il s'interroge sur les espérances données par la nutrition et les problèmes ...

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INRA 2020. Des scénarios pour la recherche

Eclairer l'avenir pour mieux décider du présent... Tel est l'objectif poursuivi par l'exercice de prospective dont nous rendons compte ici; un travail qui s'inscrit lui-même dans une démarche plus vaste intitulée « INRA 2020 » dont il convient, en premier lieu, de rappeler les objectifs et le déroulement.

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Économie, emploi - Société, modes de vie

L’État de l’insécurité alimentaire dans le monde

Chaque année, la FAO dresse un bilan des progrès accomplis et des revers subis dans la poursuite de l'objectif fixé par 185 nations et l'Union européenne au sommet mondial de l'alimentation en 1996 : réduire de moitié, d'ici 2015, le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde. La dernière édition du SOFI (State of Food Insecurity) fait état de quelque 852 millions de personnes souffrant de malnutrition chronique dans le monde aujourd'hui. Plus ...

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement

La Situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2003-2004

La Situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture 2003-2004 examine dans quelle mesure les biotechnologies agricoles - notamment les cultures transgéniques - peuvent contribuer à satisfaire les besoins des plus démunis. La conclusion de la FAO est que les biotechnologies agricoles sont capables de réduire la dépendance à l'égard de produits chimiques toxiques employés en agriculture, de réduire les coûts de production pour les agriculteurs, d'améliorer la teneur nutritive des aliments et d'améliorer l'efficacité de la ...

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Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

The Food and Drink Sector. What Future ?

Avec une production de plus de 600 milliards d'euros, une valeur ajoutée de 145 milliards d'euros et une balance commerciale excédentaire de 45 milliards d'euros, le secteur agroalimentaire est le plus important secteur d'activités en Europe. Même si elle est le plus gros producteur alimentaire mondial, l'Union européenne doit faire face à de nombreux défis liés à son industrialisation. Le futur de la production et de la consommation de nourriture et de boissons en Europe ...

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CR table ronde

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

Prospective de la recherche dans le champ de l’alimentation, de l’agriculture et de l’environnement

Venu présenter son rapport "INRA 2020 alimentation, agriculture, environnement : une prospective pour la recherche", Bertrand Hervieu a commencé son exposé en soulignant les vertus pédagogiques certaines d’un tel exercice de prospective. Destiné à préparer les mutations à venir, le rapport permettra, selon lui, de mettre en place des dispositifs évolutifs pour ne pas subir les changements scientifiques, culturels et économiques mais pour les apprivoiser.

Rapport étude

Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

INRA2020 : Alimentation, agriculture, environnement. Une prospective pour la recherche.

Engagé à l'automne 2001, INRA 2020 est un exercice de prospective destiné à identifier les futurs possibles de l'Institut à l'horizon 2020. Conduite sous mon autorité, cette démarche s'est appuyée sur trois volets complémentaires : des débats organisés avec le personnel de l'Institut et nos principaux partenaires (scientifiques, industriels, agricoles, associatifs, « territoriaux »…), des scénarios d'évolution possible de l'INRA et de son contexte réalisés par un groupe de travail composé d'agents de l'INRA ...

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Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

INRA 2020. Alimentation, agriculture, environnement : une prospective pour la recherche

L'INRA, Institut national de la recherche agronomique, a été créé en 1946 pour mettre la science au service de l'agriculture française afin de relever le défi de l'autonomie alimentaire. Depuis, cet objectif atteint et même largement dépassé, les domaines d'intervention de cet organisme n'ont cessé de s'élargir. Le moment était donc venu, particulièrement en amont de l'élaboration du prochain plan à moyen terme, de réfléchir aux grandes orientations à long terme de l ...

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Recherche, sciences, techniques - Société, modes de vie

Le Marché des alicaments en 2010

Ce mémoire réalisé dans le cadre du cours de prospective et stratégie des organisations du CNAM montre comment les méthodes prospectives (notamment celles développées par Michel Godet) peuvent s'appliquer pour anticiper l'évolution d'un marché. Dans la première partie, une étude documentaire s'attache à définir le terme d'alicament (produit alimentaire comme le lait, les céréales, les œufs, les jus de fruits ou les margarines, auquel on a rajouté des composantes « santé » comme du calcium, des oméga ...

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement

Ending Hunger in our Lifetime. Food Security and Globalization

Nombreuses sont les réalisations humaines qui semblaient auparavant utopiques : nous pouvons à présent communiquer par l'intermédiaire de minuscules téléphones portables du sommet d'une montagne, envoyer des messages électroniques à l'autre bout du monde en quelques secondes, explorer le système solaire... mais nous ne pouvons toujours pas éradiquer la faim dans le monde. Près de 800 millions de personnes souffrent à l'heure actuelle de sous-nutrition, alors que l'offre mondiale de nourriture pourrait satisfaire les besoins de ...

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Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Prospective « Compétitivité des oléagineux dans l’avenir »

La prospective « Compétitivité des oléagineux dans l'avenir » a été réalisée par le CETIOM avec l'appui méthodologique de l'unité prospective de l'Institut national de la recherche agronomique (ex-DADP, Délégation à l'Agriculture, au Développement et à la Prospective). Ce travail, dont l'ambition est d'éclairer les réflexions et les décisions des acteurs concernés par les oléagineux (producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs), porte sur les évolutions possibles des oléagineux, en particulier du colza et du tournesol, en France ...

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Société, modes de vie

« La consommation alimentaire depuis quarante ans. De plus en plus de produits élaborés »

De 20 % au début des années 1960, la part de l'alimentation descend, en 2001, à 14 % des dépenses de consommation des ménages, en volume. En 40 ans, les Français ont modifié leurs comportements alimentaires : leurs modes de vie ont évolué et ils accordent une attention croissante aux questions de santé. Ils délaissent de plus en plus les produits traditionnels à forte valeur nutritive, tout comme les sucres et graisses bruts. La consommation par habitant de viandes rouges est en ...

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Société, modes de vie

Sociologies de l’alimentation : les mangeurs et l’espace social alimentaire

Sous-titré « Les mangeurs et l'espace social alimentaire », ce riche et original ouvrage recense et analyse les différents apports de la sociologie à l'alimentation, en même temps qu'il propose, par le biais d'une réflexion sociologique et anthropologique sur l'alimentation, de pertinentes clés de lecture à ses mutations contemporaines (par exemple, la mondialisation et les mouvements de délocalisation et relocalisation de l'alimentation, la gestion des risques alimentaires, ou encore l'obésité et la médicalisation quotidienne) afin ...

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