Alimentation

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Atlas MediTerra. Agriculture, alimentation, pêche et mondes ruraux en Méditerranée

Pari difficile : le 12e rapport du Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes (CIHEAM) se veut une vision des réalités rurales méditerranéennes variées. Présenté cette année sous forme d?atlas, il donne les clefs de lecture et les indicateurs essentiels sur le développement agricole et rural, ainsi que sur la situation alimentaire et géoéconomique de la région. Les espaces ruraux méditerranéens connaissent, depuis plusieurs décennies, des changements importants. Le creusement des inégalités de développement entre arrière-pays et plaines, entre zones ...

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CR intervention d'expert

Recherche, sciences, techniques

Percées techniques et ruptures scientifiques à l’horizon 2030 ?

Cette intervention s’appuie sur la note de synthèse n°9, « Percées techniques et ruptures scientifiques à l’horizon 2030 » mise en ligne le 9 décembre 2009.

Analyse prospective

Recherche, sciences, techniques

Percées techniques et ruptures scientifiques à l’horizon 2030

Une interrogation sur l’éventualité de changements de paradigmes est une étape importante au cours de toute démarche prospective dans le domaine des sciences et des techniques. Les signes de rupture se cachent dans l’inadaptation de certains paradigmes (concepts ou théories) pour expliquer des découvertes, ou dans les potentialités de nouvelles techniques. Dans cette note, nous tenterons donc de mettre à jour les possibilités de ruptures dans quelques secteurs des sciences et des techniques, mais aussi d’évaluer quelques ...

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Bibliography

Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

« Défi alimentaire mondial : les politiques face à la faim et à la pauvreté »

Ce dossier spécial de la revue Pour, coordonné par Lucien Bourgeois, Joseph Racapé et Henri Rouillé d’Orfeuil, fait le point sur les enjeux liés au système alimentaire mondial, au travers de contributions d’une vingtaine d’experts. Le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde a augmenté de 20 % entre 2007 et 2009. Pourtant, la production mondiale de céréales ne cesse d’augmenter (+ 100 millions de tonnes entre 2008 et 2009). Mais la demande (notamment des ...

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CR intervention d'expert

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

Agrimonde : agricultures et alimentations du monde en 2050. Scénarios et défis pour un développement durable

Le projet Agrimonde est né en 2006, lorsque des agronomes français ont pris conscience de la nécessité d’une prospective agricole à l’échelle internationale. Aujourd’hui, des questions de sécurité alimentaire se posent à plusieurs échelles : — La planète pourra-t-elle produire assez pour nourrir toute l’humanité ? — La production agricole permettra-t-elle d’assurer un développement et des revenus suffisants pour que les populations pauvres rurales et urbaines puissent s’approvisionner sur les marchés alimentaires ? L’objectif d’Agrimonde était de ...

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Note de veille

Ressources naturelles, énergie, environnement

L’Inde, un géant agricole très discret

L'Inde est devenue le "bureau du monde", mais elle conserve conjointement les traits, aujourd'hui éclipsés, d'un géant agricole confronté à la nécessité de nourrir une population de plus d'un milliard d'habitants.

Revue

Société, modes de vie

What will the French Eat in 2020? The Lessons of a Regional Foresight Study

In a context of high food price rises since 2007, trends in the eating patterns of individuals are an essential factor that can help us to anticipate changes in the agricultural and agrifood markets, if not, indeed, suggest a number of possible courses of action.
In 2006, the "Foresight Group" of the Normandy Chambers of Agriculture carried out an in-depth study of the eating patterns of French people to 2020, the aim of which was to assess the resulting development of agricultural demand. An original feature of this study was the fact that it adopted a viewpoint "from the field" rather than "from the plate". In other words, its reasoning is based on the global impact on agricultural raw materials, whatever the form taken by the produce consumed (unprocessed or transformed by the agrifood industry) or its place of consumption.
After a presentation of the key variables (economic growth, consumer income, public health policies etc.), among which income plays a crucial role, four possible scenarios were proposed. These were a scenario based on current trends, which projects forward the situation we see today; a "Nordic" scenario, based on a better economic situation, more egalitarian income-distribution and active health/nutrition policies; a scenario tending toward the U.S. model and, lastly, a crisis scenario against a background of economic stagnation and increased inequality. Each of these scenarios specifies the impact that would ensue in terms of agricultural demand for each broad area of produce. The usefulness of such a study of eating patterns is more than ever confirmed by recent developments, which are tending to tilt the balance, for the moment, towards the crisis scenario.

Revue

Société, modes de vie

Eating Patterns and Food Security in the Mediterranean. The Current Situation and Future Prospects

The Mediterranean diet has enjoyed a high reputation over many years, both for its nutritional quality and its health benefits. What does it consist in, how has it developed and how is it currently evolving? In this article, Martine Padilla demonstrates the main characteristics of this diet and shows how eating patterns are developing in the various regions of the Mediterranean Basin, chiefly as a result of societal changes and modernization. She also analyses the impacts of these changes with regard to food security, both quantitative and qualitative.
Then, basing herself on a foresight exercise on quantitative and qualitative food security in the Mediterranean region to the year 2020, she presents four possible future scenarios. These are: "Food Autism", "The Market and Modernity at All Costs", "A Harmonious Combination of the Local and the International," and "Taking Responsibility for Food: Redistribution and Health". Lastly, she offers a series of recommendations designed to promote the desired food security, including, most notably, a concerted, all-embracing, consumer-centred policy, respect for traditional produce, and the mobilization of actors at all levels of the supply chain. These are lines of action that can all contribute to the - environmental and cultural - sustainability of the Mediterranean region.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

La Filière avicole française à l’horizon 2025

Ce rapport est le résultat de travaux menés pendant deux ans par des experts des filières avicoles et de leur environnement. Il propose un état des lieux de la filière avicole française et quatre scénarios d’évolution possible pour cette filière à l’horizon 2025. Premier constat : la filière avicole française est en perte de vitesse. La production diminue (moins 20 % en 10 ans), la filière perd en compétitivité à l’exportation et elle est confrontée à l’évolution des ...

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Note de veille

Géopolitique

Des fruits et légumes pour les enfants européens

Les instances de l'Union européenne savent être inventives. Alors que l'on déplore souvent le manque de concret de la construction et des instances européennes, une initiative récente de la Commission peut contribuer à redorer son blason. Il ne s'agit pas d'une construction juridique sophistiquée, mais d'un programme pragmatique.

Analyse prospective

Société, modes de vie

Les nouveaux comportements alimentaires alternatifs

Selon une récente enquête de l'Agence Bio, 42 % des Français consommeraient des produits issus de l'agriculture biologique au moins une fois par mois. En 2007, le marché mondial des aliments issus de l'agriculture biologique a connu une croissance de 10,9 % et représentait 43,5 milliards de dollars US. Or, l'Union européenne et les États-Unis représenteraient à eux seuls 95 % des ventes au détail d'aliments issus de l'agriculture biologique. Même si ces chiffres sont ...

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CR table ronde

Société, modes de vie - Territoires, réseaux

Les futurs agricoles et alimentaires en Méditerranée

Le Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes est la seule organisation intergouvernementale présente en Méditerranée. Il a été créé en 1962 et regroupe 13 pays de cette région. Le CIHEAM a trois missions : la formation, la recherche, la coopération et l'animation. Ses domaines d'action sont l'agriculture, l'alimentation et le développement rural. Il dispose de trois outils : une réunion annuelle des ministres de l'Agriculture, un Observatoire de l'agriculture, de l'alimentation et de l ...

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CR intervention d'expert

Économie, emploi - Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

« La hausse des matières premières agricoles : une inflexion durable ? »

L’exposé est centré sur la hausse des prix des produits agricoles et la sécurité alimentaire. Il s’appuie sur deux documents qui en constituent la toile de fond : — Le modèle économique « Oléosim » : analyse structurelle du marché international des produits de grande culture, basé sur les oléagineux et sur toutes les grandes productions végétales. — L’exercice de prospective « INRA 2013 », fait en parallèle avec le modèle Oléosim, simule les conséquences de l’adaptation de la Politique Agricole Commune aux décisions ...

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Futuribles

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement - Territoires, réseaux

Bibliographie prospective n°61

La Bibliographie prospective du mois de juin 2008 consacre son Focus au rapport annuel du CIHEAM (Centre international de hautes études agronomiques méditerrannéennes), intitulé Mediterra 2008. Les futurs agricoles et alimentaires en Méditerranée. Cet ouvrage présente les grands défis - à la fois hydraulique, démographique et technique - auxquels est confronté le monde méditerranéen, et quatre scénarios d'avenir possibles, du laisser-aller à la mobilisation des politiques. Vous trouverez par ailleurs, et comme chaque mois, une sélection de comptes rendus de livres ...

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Note de veille

Ressources naturelles, énergie, environnement

L’agriculture bio ne nourrira pas tout le monde

Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), l'agriculture biologique n'a pas un potentiel suffisant pour satisfaire la demande alimentaire mondiale.

CR table ronde

Société, modes de vie

L’évolution des habitudes alimentaires : convergences et divergences au niveau international

Claude Fischler et Estelle Masson ont proposé, lors de cette table ronde, de revenir sur les résultats de leur ouvrage récemment publié. Claude Fischler s’intéresse depuis 1974 à l’alimentation et aux habitudes qui y sont liées. Ce dernier ouvrage est le fruit d’une étude comparative des habitudes alimentaires dans six pays : la France, les États-Unis, la Grande-Bretagne, l’Italie, l’Allemagne et la Suisse. Claude Fischler, qui avait déjà comparé les habitudes alimentaires des Français et des ...

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Note de veille

Économie, emploi

Bacchus, qui fut d’Inde vainqueur… (1)

Si la consommation de vin reste encore marginale en Asie, l'ascension des classes moyennes, par le bouleversement des modes de vie qu'elle induit, suscite sur tout le continent un penchant nouveau pour cette boisson. Tous les pays exportateurs comptent bien profiter des opportunités présentées par ce marché naissant, mais la concurrence s'annonce rude entre vins français et vins du Nouveau Monde, qui, de surcroît, devront affronter le développement et la montée en gamme des productions asiatiques.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Farming Fish for the Future

L'aquaculture assure aujourd'hui 42 % de la production mondiale d'aliments issus de la mer, et devrait en représenter plus de la moitié à l'horizon 2020. La consommation individuelle moyenne de produits de la mer issus de l'élevage a été multipliée par trois depuis 1970, pour atteindre 10 kilogrammes en 2006 (contre + 60 % et 43 kilogrammes pour la viande). Les fermes d'aquaculture occupent des superficies de plus en plus vastes, tant dans la mer que sur ...

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Bibliography

Société, modes de vie

Thinking about the Future of Food. The Chatham House Food Supply Scenarios

L'évolution de la production agricole mondiale demeure, même sur le court terme, difficile à prévoir, tant ce secteur est dépendant de facteurs externes eux-mêmes fluctuants (prix de l'énergie, géopolitique, changements climatiques...). D'où l'intérêt de la démarche de l'organisme britannique Chatham House, qui propose quatre scénarios d'évolution du marché agricole mondial sur le court-moyen terme (5 à 10 ans). Juste un accident Grâce à une hausse des investissements et à l'exploitation de nouvelles terres ...

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