Alimentation

CR intervention d'expert

Économie, emploi - Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

« La hausse des matières premières agricoles : une inflexion durable ? »

L’exposé est centré sur la hausse des prix des produits agricoles et la sécurité alimentaire. Il s’appuie sur deux documents qui en constituent la toile de fond : — Le modèle économique « Oléosim » : analyse structurelle du marché international des produits de grande culture, basé sur les oléagineux et sur toutes les grandes productions végétales. — L’exercice de prospective « INRA 2013 », fait en parallèle avec le modèle Oléosim, simule les conséquences de l’adaptation de la Politique Agricole Commune aux décisions ...

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Futuribles

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement - Territoires, réseaux

Bibliographie prospective n°61

La Bibliographie prospective du mois de juin 2008 consacre son Focus au rapport annuel du CIHEAM (Centre international de hautes études agronomiques méditerrannéennes), intitulé Mediterra 2008. Les futurs agricoles et alimentaires en Méditerranée. Cet ouvrage présente les grands défis - à la fois hydraulique, démographique et technique - auxquels est confronté le monde méditerranéen, et quatre scénarios d'avenir possibles, du laisser-aller à la mobilisation des politiques. Vous trouverez par ailleurs, et comme chaque mois, une sélection de comptes rendus de livres ...

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Note de veille

Ressources naturelles, énergie, environnement

L’agriculture bio ne nourrira pas tout le monde

Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), l'agriculture biologique n'a pas un potentiel suffisant pour satisfaire la demande alimentaire mondiale.

CR table ronde

Société, modes de vie

L’évolution des habitudes alimentaires : convergences et divergences au niveau international

Claude Fischler et Estelle Masson ont proposé, lors de cette table ronde, de revenir sur les résultats de leur ouvrage récemment publié. Claude Fischler s’intéresse depuis 1974 à l’alimentation et aux habitudes qui y sont liées. Ce dernier ouvrage est le fruit d’une étude comparative des habitudes alimentaires dans six pays : la France, les États-Unis, la Grande-Bretagne, l’Italie, l’Allemagne et la Suisse. Claude Fischler, qui avait déjà comparé les habitudes alimentaires des Français et des ...

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Note de veille

Économie, emploi

Bacchus, qui fut d’Inde vainqueur… (1)

Si la consommation de vin reste encore marginale en Asie, l'ascension des classes moyennes, par le bouleversement des modes de vie qu'elle induit, suscite sur tout le continent un penchant nouveau pour cette boisson. Tous les pays exportateurs comptent bien profiter des opportunités présentées par ce marché naissant, mais la concurrence s'annonce rude entre vins français et vins du Nouveau Monde, qui, de surcroît, devront affronter le développement et la montée en gamme des productions asiatiques.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Cooking Up a Storm. Food, Greenhouse Gas Emissions and Our Changing Climate

Alors que se pose la question de la capacité de la planète à nourrir huit milliards d'individus en 2030, un autre débat émerge autour de la contribution du secteur alimentaire aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Un organisme britannique, le Food Climate Research Network, a réalisé une compilation des données existantes sur ce sujet, et en conclut que les consommateurs des pays les plus riches devront vraisemblablement modifier leurs habitudes alimentaires. L'étude, principalement centrée sur ...

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Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Farming Fish for the Future

L'aquaculture assure aujourd'hui 42 % de la production mondiale d'aliments issus de la mer, et devrait en représenter plus de la moitié à l'horizon 2020. La consommation individuelle moyenne de produits de la mer issus de l'élevage a été multipliée par trois depuis 1970, pour atteindre 10 kilogrammes en 2006 (contre + 60 % et 43 kilogrammes pour la viande). Les fermes d'aquaculture occupent des superficies de plus en plus vastes, tant dans la mer que sur ...

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Bibliography

Société, modes de vie

Thinking about the Future of Food. The Chatham House Food Supply Scenarios

L'évolution de la production agricole mondiale demeure, même sur le court terme, difficile à prévoir, tant ce secteur est dépendant de facteurs externes eux-mêmes fluctuants (prix de l'énergie, géopolitique, changements climatiques...). D'où l'intérêt de la démarche de l'organisme britannique Chatham House, qui propose quatre scénarios d'évolution du marché agricole mondial sur le court-moyen terme (5 à 10 ans). Juste un accident Grâce à une hausse des investissements et à l'exploitation de nouvelles terres ...

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Chapitre de rapport annuel vigie

Population - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Chapitre 5 du rapport Vigie 2007 : Des tensions croissantes sur les ressources agricoles

Les prix des produits agricoles s’envolent au niveau mondial. La demande s’accroît plus vite que l’offre et le phénomène devrait s’accentuer avec la croissance attendue de la population mondiale, le développement de nouveaux modèles d’alimentation, celui des usages non alimentaires des produits agricoles (biocarburants, notamment), la diminution de la superficie et de la qualité des terres arables ainsi que des ressources en eau. Les échanges agricoles au niveau mondial sont en expansion et restent, malgré ...

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Futuribles

Société, modes de vie

Bibliographie prospective n°54

La Bibliographie prospective du mois de novembre 2007 consacre son Focus à l’ouvrage de Pierre Feuillet : La nourriture des Français. De la maîtrise du feu…aux années 2030. L’auteur, directeur de recherche à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), retrace l’histoire de l’alimentation puis livre cinq scénarios sur l’alimentation en France à l’horizon 2030. Vous trouverez par ailleurs et comme chaque mois une sélection de comptes rendus de livres, études et rapports ...

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Revue

Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Food Security: an Affair of State. Is the EU's Common Agricultural Policy necessary?

Complex, if not incomprehensible, the European Union's Common Agricultural Policy (CAP) and its many reforms generate ever more frequent criticisms or, at best, puzzlement. What is the true purpose of this policy to regulate agricultural output and sales within the EU? Is it still essential now that free market principles are applied to almost every productive sector?
The wish to protect the agricultural sector is especially strong in France, which alone produces 20% of the agricultural output of the EU and consequently is the principal beneficiary of the CAP. But now, with ten new countries joining the EU, all poorer than the existing members, the question of the need for the CAP is being raised again.
If the debate surrounding the CAP is complicated, Lucien Bourgeois explains, it is because agriculture itself is a very peculiar branch of production. Because its products are essential to human life, many governments choose to protect it and to ensure that farmers have greater security than any other profession.
Lucien Bourgeois reviews recent changes to the CAP and explains that, while it certainly needs some revision, governments must always be concerned to maintain secure food supplies.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

The World Food Situation : New Driving Forces and Required Actions

Dans ce rapport, l'organisme de lutte contre la faim et la pauvreté propose une analyse des évolutions récentes et à venir des marchés agricoles mondiaux. En 2006, la production mondiale de céréales s'est élevée à deux milliards de tonnes, soit 2,6 % de moins qu'en 2005. Parallèlement, entre 2000 et 2006, la demande mondiale de céréales a augmenté de 8 %, alors que les prix des céréales ont plus que doublé. Cette alliance entre une demande en hausse ...

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Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2007-2016

Cette 13e édition a été préparée conjointement pour la troisième fois par l'OCDE et la FAO. Mettant à profit les compétences techniques de ces deux organisations, ce rapport annuel a établi les tendances des marchés mondiaux des principaux produits agricoles pour la période 2007-2016. Ces projections, qui portent sur 39 pays et 19 régions, englobent les pays membres de l'OCDE, mais aussi de grands pays producteurs n'appartenant pas à la zone de l'OCDE - comme l'Inde ...

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Bibliography

Société, modes de vie

La Nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030

Dans cet ouvrage, l'auteur, directeur de recherche à l'INRA (Institut national de la recherche agronomique), retrace l'histoire de l'alimentation, puis livre des scénarios pour l'alimentation en France dans les 30 prochaines années (partie à laquelle ce compte rendu s'attache davantage). Les cinq scénarios 2030 sur l'alimentation - La science bâtit le meilleur des mondes Les progrès des biotechnologies, des matériaux et dispositifs à l'échelle nanométrique et des techniques de la communication, révolutionnent notre ...

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Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Scénarios pour la pisciculture française en 2021

À l'heure où près d'un poisson sur deux provient déjà de l'aquaculture, dans une période où le taux de croissance mondiale du secteur avoisine les 10 % par an et où la demande des consommateurs pour les produits aquatiques ne cesse de croître, quels pourraient être les futurs de la pisciculture française d'ici une quinzaine d'années ? À l'initiative de la commission Filière poissons de l'INRA, un groupe constitué de chercheurs de différents instituts et ...

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Revue

Société, modes de vie

Hypermodernity and Eclecticism. An Illustration from Eating Habits

By looking at contemporary dietary choices François Ascher shows how societies are becoming increasingly modern or indeed "hypermodern", i.e. modern in more advanced and multifaceted ways. He argues that eating habits strongly reflect social dynamics and enable us to have clearer insights into the way that each person combines individualism with social relations.
As he shows here, individuals have highly eclectic eating habits that reveal both genuine independence, a real freedom of choice, and also new patterns of social relationships, personal convictions, restrictions (individual or collective), and new manifestations of social inequalities... These trends are not limited to food, but can also be observed in other aspects of social life, thus conveying an idea of the changes occurring in modern societies.

Bibliography

Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Demain, serons-nous tous des végétariens ? 2020, que mangerons-nous ? Enjeux pour les filières agricoles et agroalimentaires normandes

L'objectif de cette étude est d'analyser les évolutions des comportements alimentaires des Européens afin d'en évaluer l'impact sur les débouchés de l'agriculture normande à l'horizon 2020. Pour ce faire, sept variables ont été identifiées, dont deux majeures : la croissance globale du revenu (produit intérieur brut) et la répartition de celui-ci dans la population. En effet, l'afflux de revenus supplémentaires n'a pas le même effet sur les dépenses alimentaires, selon qu'il bénéficie ...

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Bibliography

Société, modes de vie

Meals to Come : A History of the Future of Food

L'alimentation constitue la première préoccupation vitale, une industrie importante, une part non négligeable des exportations mais aussi un des plaisirs de la vie... Ce plaisir représente cependant de plus en plus source d'anxiété : la croissance démographique, le changement climatique, l'érosion des sols, les pénuries d'eau, le renchérissement de l'énergie, la pollution font peser de lourdes incertitudes sur l'avenir des rendements agricoles. Les futurologues et les prospectivistes se sont souvent emparés de ce sujet, les ...

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