Alimentation

Futuribles

Société, modes de vie

Demain, tous végétariens : est-ce vraiment la solution idéale ?

Le formidable investissement des viandes "in vitro", la multiplication des alternatives végétales au steak, burger yaourt ou lait... sont-elles les solutions pour sauver notre planète ou améliorer notre Santé ? PLANET FOOD SANTE organise un webinar avec Céline Laisney qui  présentera en exclusivité les prospectives mondiales des alternatives végétales réalisées par AlimAvenir / Futuribles. Philippe Legrand Professeur de Nutrition nous exposera les bénéfices du flexitarisme et les risques des régimes d'exclusion pour certaines populations sensibles (enfants, femmes enceintes). Nathalie Hutter Lardeau ...

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Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille décembre 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille novembre 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie - Territoires, réseaux

Villes voraces et villes frugales

Villes voraces et villes frugales

La question de l’approvisionnement alimentaire des urbains intéresse, depuis quelques années, un nombre croissant de villes françaises et européennes qui ont cherché à développer des circuits courts alimentaires, des formules diverses d’agriculture urbaine, puis des « projets alimentaires territoriaux » (PAT) plus structurés. Récemment, la crise de la Covid-19 a rappelé l’importance stratégique de l’approvisionnement alimentaire et donné à ces politiques un nouvel élan. L’ouvrage collectif codirigé par Gilles Fumey et Thierry Paquot apporte à cette question ...

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Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille octobre 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille septembre 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

Vers une alimentation durable

Vers une alimentation durable : un enjeu sanitaire, social, territorial et environnemental majeur pour la France

Rendu public à l’issue d’une longue période de confinement des Français, ce Rapport d’information du Sénat entre en résonance avec les préoccupations de la population quant à l’avenir de leur système alimentaire. Ces préoccupations ont en effet pris une tournure inédite avec la crise sanitaire due au coronavirus. Le traumatisme social occasionné par le confinement s’est notamment traduit par une double inquiétude : l’accès à l’alimentation et la qualité de celle-ci. Les attentes en ...

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Recherche, sciences, techniques - Ressources naturelles, énergie, environnement

3D Printed Foods

3D Printed Foods: A Comprehensive Review on Technologies, Nutritional Value, Safety, Consumer Attitude, Regulatory Framework, and Economic and Sustainability Issues

Cet article d’Antonietta Baiano (université de Foggia), paru dans Food Reviews International, fait le point sur le développement de l’impression 3D alimentaire. Se basant sur un corpus d’environ 200 textes scientifiques et d’autant de dépôts de brevets, l’auteur balise les domaines d’application, les fronts de recherche et les enjeux de la diffusion de cette technologie. Cet état des lieux ne révèle pas de rupture majeure récente dans la conception des imprimantes. La fabrication additive ...

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Économie, emploi - Ressources naturelles, énergie, environnement - Société, modes de vie

L’Agriculture à l’ère de la mondialisation

L’Agriculture à l’ère de la mondialisation. Transformations agraires et dynamiques de classes

Henry Bernstein, universitaire anglais à la carrière riche et diversifiée, est l’une des principales figures de la pensée critique agraire anglo-saxonne. Après de solides études d’histoire et de sociologie, il fut successivement enseignant et chercheur aux universités du Kent, d’Ankara, de Dar es Salam, de Londres, et enfin de Manchester jusqu’à sa retraite en 2011. Il a créé en 2001 le Journal of Agrarian Change (JAC), revue d’économie politique agraire principalement centrée sur des sujets ...

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Note de veille

Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé

L’autre épidémie : les criquets, plaies des grandes cultures

Alors que la pandémie de Covid-19 continue à s’étendre à l’échelle internationale, plusieurs pays d’Afrique, du Moyen-Orient et d’Asie du Sud connaissent une épidémie d’un autre genre, tout aussi inquiétante. Depuis février 2020, l’Afrique de l’Est, et plus particulièrement la Somalie, durement touchée, et le Kenya, ainsi que le Yémen, l’Iran, le Pakistan, ou encore l’Inde voient leurs récoltes largement détruites, parfois dans leur totalité, par des milliards de criquets à ...

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Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

Feeding Ten Billion People Is Possible within Four Terrestrial Planetary Boundaries

Feeding Ten Billion People Is Possible within Four Terrestrial Planetary Boundaries

Nourrir 10,2 milliards d’êtres humains en bonne intelligence avec les écosystèmes naturels : voilà la promesse d’une équipe de chercheurs européens. Dans une étude publiée par Nature en janvier 2020, ils passent ainsi au crible les conditions sine qua none d’une augmentation de la production agricole. Si le modèle actuel se maintenait, non seulement les dégâts environnementaux devraient s’aggraver, mais en outre la part d’êtres humains dont les besoins journaliers sont satisfaits ne cesserait de ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé - Territoires, réseaux

Estimating Food Production in an Urban Landscape

Estimating Food Production in an Urban Landscape

Dans un contexte où l’agriculture urbaine éveille un vif intérêt, un article de mars 2020, publié dans Scientific Reports, étudie le potentiel de production d’une aire urbaine de 193 kilomètres carrés regroupant les villes de Bedford, Luton et Milton Keynes, au Royaume-Uni. Identifiées à partir de photographies aériennes, d’enquêtes et de données officielles, les zones urbaines cultivées produiraient 4 240 tonnes de fruits et légumes par an, ce qui couvrirait les besoins de l’ensemble des habitants ...

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Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille juin 2020

Veille mensuelle du club Vigie Alimentation (réservé aux membres)

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Population - Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé

Mitigating the Impact of Covid-19 : Poverty and Food Insecurity in the Arab Region

Mitigating the Impact of Covid-19: Poverty and Food Insecurity in the Arab Region

La Commission économique et sociale des Nations unies pour l’Asie de l’Ouest (UNESCWA) a publié une note sur les conséquences possibles de l’épidémie de Covid-19 sur la situation économique et l’alimentation des populations dans 18 pays arabes de cette région. Plus de 50 % des calories consommées dans la région étant importés, ces pays sont dépendants du commerce international, en particulier pour les produits de base (le blé et le riz représentent à eux seuls 11 milliards ...

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Forum

Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé - Société, modes de vie

Covid-19 and Food Habits

To close our ‘Covid-19: Causes Impacts and Strategies’ forum, which aims to cast light on different — economic, social, health-related, food-related, ecological etc. — aspects of the Covid-19 crisis, our agrifood specialist Céline Laisney offers an insight into what the crisis in this sector has led to or revealed. She shows, for example, that the crisis, which for many actors has constituted a genuine break with the past, has served mainly to accelerate a number of already emergent tendencies with regard to food supply, local consumption, organic products, eating habits etc. She closely examines these developments and the prospect of their becoming lasting trends.

Note de veille

Économie, emploi - Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Cette lancinante et bien réelle insécurité alimentaire

La définition de la sécurité alimentaire est bien connue. Il s’agit de la régularité d’accès à des produits agricoles et alimentaires en quantités suffisantes, assortie d’une qualité nutritionnelle répondant aux besoins physiologiques des individus. Tout observateur de l’évolution de la faim dans le monde, familier des statistiques produites par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), prendra a contrario la mesure de la persistance de l’insécurité alimentaire. Alors que le ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Territoires, réseaux

Towards Sustainable Land Use

Towards Sustainable Land Use: Aligning Biodiversity, Climate and Food Policies

La direction de l’environnement de l’OCDE aide les pays à élaborer des politiques qui leur permettent d’atteindre leurs objectifs environnementaux de façon économiquement efficiente. Dans cette publication, les auteurs examinent le cas de six pays afin de faire ressortir les difficultés communes et les solutions possibles concernant l’affectation des terres, pour trois axes de l’action publique : la cohérence entre les stratégies et plans nationaux, la coordination institutionnelle, et les instruments d’action. Ces pays (Brésil ...

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Population - Santé - Société, modes de vie

Quatre décennies d’achats alimentaires : évolutions des inégalités de qualité nutritionnelle en France, 1971-2010

Quatre décennies d’achats alimentaires : évolutions des inégalités de qualité nutritionnelle en France, 1971-2010

Dans le numéro d’Économie et statistique publié début avril 2020, un article analyse, sur quatre décennies, l’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des Français, destinés à la consommation à domicile. Si la part de l’alimentation baisse dans les budgets des ménages (40 % en 1950, 15,6 % en 2017), des différences sont documentées selon le revenu, le niveau d’éducation, la catégorie socioprofessionnelle, etc. Les auteurs proposent ici une analyse sur longue période, considérant les grands ...

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Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille mai 2020

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Document étude

Santé

Impact de la crise sanitaire sur les sytèmes alimentaires

Support de présentation - Réunion Vigie Alimentation du 12 mai 2020

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Économie, emploi - Géopolitique - Ressources naturelles, énergie, environnement

Le Déméter 2020

Le Déméter 2020

Consacré à la place de l’Europe dans la mondialisation et aux transformations du commerce et des politiques agricoles, LeDéméter 2020 propose 10 analyses de fond (partie « Agrosphères »), esquisse huit réflexions prospectives (partie « Regards d’avenir ») et rassemble les grands chiffres de l’alimentation mondiale (partie « Repères »). En ouverture, Sébastien Abis et Matthieu Brun (Club Demeter) décrivent les enjeux moteurs pour la prochaine décennie : probable retrait des États-Unis des affaires internationales mais mondialisation des corridors d’approvisionnement d’une ...

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Ressources naturelles, énergie, environnement - Santé - Territoires, réseaux

Pourquoi les paysans vont sauver le monde

Pourquoi les paysans vont sauver le monde

L’auteur ne se doutait certainement pas, en publiant ce livre en février dernier, de l’audience qu’il allait connaître une fois l’épidémie de Covid-19 déclarée en France, assortie comme on le sait d’une longue phase de confinement de la population. Dans la mesure où il s’agit d’une pandémie touchant plus de 180 pays dans le monde, lesquels ont, pour la plupart, convergé en matière de confinement, le message que veut porter Sylvie Brunel, professeur ...

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Document étude

Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille avril 2020

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Population - Ressources naturelles, énergie, environnement

Water Scarcity Impacts on Global Food Production

Water Scarcity Impacts on Global Food Production

L’augmentation de la population mondiale et des revenus nécessitera une hausse considérable de la production agricole pour faire face à la croissance de la demande alimentaire : de 70 % à 100 % à l’horizon 2050 selon les projections. Face à un tel défi, aggravé par le changement climatique, la disponibilité en terres cultivées et en eau pour l’irrigation constitue un sujet de préoccupation majeur. Afin de clarifier les termes du débat, un article publié dans Global Food Security propose ...

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Société, modes de vie

Vigie alimentation : veille mars 2020

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