IFTF (Institute for the Future), “FoodWeb 2020”, IFTF (Institute for the Future), 2011, 1 p.
L’Institute for the Future, think-tank californien, identifie dans ce rapport les facteurs qui influencent le système alimentaire mondial : des goûts et des exigences de plus en plus variés, des peurs croissantes concernant la sécurité sanitaire des aliments, l’accent mis sur les effets de l’alimentation sur la santé, la volatilité...
