Rapport étude

Société, modes de vie

Des aliments-santé à la nutrition personnalisée

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La diététique chinoise est la première à avoir affirmé qu’une alimentation bien pensée renforce l’harmonie du corps et exerce une action préventive et curative sur la santé. La notion de médicament-aliment est amplifiée par Hippocrate pour qui « l’aliment, chaque fois que c’est possible, doit rester le premier médicament ». Cependant, ce qu’on appelle les « aliments-santé » ne sont réellement apparus qu’à la fin des années 1970 au Japon, et se sont surtout développés récemment. Ils regroupent plusieurs types ...

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