CHAUVIN Sophie, HIRSCHLER Jean, LAFONT Michel, LE NECHET Raynald, LEGRAIN Philippe, MICHAUD Marilyne, PAS Nathalie, “Demain, serons-nous tous des végétariens ? 2020, que mangerons-nous ? Enjeux pour les filières agricoles et agroalimentaires normandes”, Chambres d’agriculture de Normandie, 2006.
L’objectif de cette étude est d’analyser les évolutions des comportements alimentaires des Européens afin d’en évaluer l’impact sur les débouchés de l’agriculture normande à l’horizon 2020. Pour ce faire, sept variables ont été identifiées, dont deux majeures : la croissance globale du revenu (produit intérieur brut) et la répartition de celui-ci dans la population. En effet, l’afflux de revenus supplémentaires n’a pas le même effet sur les dépenses alimentaires, selon qu’il bénéficie aux groupes aux revenus limités ou aux groupes plus aisés.
Les autres variables motrices ...
